原创首发，文责自负
编者按：东哥是我笔下的阿宝，小宝成长日志里的哥哥。今年16岁，高二学生。今天开始推出东哥专栏，是东哥记录自己成长的文集。欢迎各位指导！
许多年前，我就看到了一则怎么做虾滑的视频，看人家做的虾滑，又大又肥又美，一口口水瞬间涌上。但就在昨天，我也真正做了一次虾滑，但可能是盗版的。
虾滑，其实就是把虾切成细腻的肉糜，将剥好的虾皮，虾头放入锅里炒出虾油，将淀粉与肉糜结合，加入芝士盐以及各种香料调味，最后团成一个大团子，放入锅里炸好就可以了。
视频里的都是色泽金黄。我的前半部跟视频几乎差不多，但是家里没有芝士，所以我就用了味极鲜，盐，还有老抽，进行调味，最后再裹上一层淀粉。我总感觉我裹淀粉裹多了，以至于虾肉里面都能吃到面的味道。视频里的是只有虾肉，外面是淀粉，而内部就是又红又白的大虾肉啊，我这做的啥也不是。但你别说味道还可以啊，客人们都吃了不少，都夸我是做饭能手。
有的时候，我真觉得我在做饭上面颇具天赋。因为我没有对做饭而产生畏惧，而是一种好奇，敢于尝试的心态。我甚至可以判断什么时候菜能熟，什么时候菜不熟，我不知道这是不是一种能力，可能这是一种天赋吧。
我感觉我与周边的亲人做饭有一个最大的区别，他们年纪一般都在四十岁以上了，不敢用料。而我恰巧会用料，一直以来，家里的蒜酱都是我来做，因为我拌的最好吃。能在菜肴里精确地用料，这可能是他们永远无法超越的一点。换句话说，他们不是不会用料，而是不敢用料。他们总怕做得太咸了，也不合他们口味。可能年纪大的人都喜欢吃的清淡点吧。
做虾滑有一个很大的痛点，当你把虾炸完以后，你会发现肉好少啊。我们做了四个虾滑，却用了八只虾，一人一个，一人一口，直接就吃完了，好不过瘾。可能是我们对其它部位的利用率有所差异，还需改进。
人生就是要敢于尝试，他们以前也听过“虾滑”这个名字，但是从来没有尝试做过，我这一做算是给他们开辟了先驱吧。
今日分享董宇辉语录：
31、这锅你得背，背上了它你才能感受到生命的厚重。
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