绿色蔬菜中含有多种重要的营养素，包括膳食纤维、矿物质、以及维生素等。这些营养素保护孩子们健康成长。
可孩子偏偏不爱吃蔬菜怎么办？尤其是绿色蔬菜！
- 看见绿色蔬菜就摇头；
- 已经吃到嘴里，感觉不对立马吐出来；
- 饿到什么都不拒绝，但绿色蔬菜不行；
- 葱花都要挑出来，吃饭时一点绿色都不能看见。
妈妈的内心有多崩溃……
1、宝宝为什么拒绝吃蔬菜？
宝宝拒绝绿色蔬菜，显然跟颜色本身没有什么关系。
人的本性是越劝越抗拒。有时候，家长自己比较紧张，希望宝宝吃蔬菜，当进展不太顺利的时候，用力劝说，解释绿色蔬菜多有营养，然而越用力宝宝越不愿意接受。
不可否认，有不少蔬菜纤维比较长，对于咀嚼能力还不是很发达的小宝宝，在吃的时候无法被充分咬断，感受不好，也会引起不适感而产生抵触情绪，这样妈妈仔细观察宝宝的表现，提供合适的食物。
【摆正心态】家长要认识到，只要他生长发育正常、精力充沛、心情愉快，就不需要过于担心，更没必要批评他。循循善诱的引导宝宝对绿色蔬菜的兴趣
最好的办法是尝试各种各样绿色蔬菜，从小打好基础。
6-12个月的宝宝正是处在味觉发育的敏感期，他们可以敏锐感知每一种食物最原始的味道。
如果在味觉的敏感期尝试的味道比较单一，他就会因为没有机会及时尝试各种味道而对其他味道失去兴趣，将来变得比较挑食、偏食。
以身作则，营造良好氛围
要想让孩子接受，先要给孩子一个良好的饮食环境。家长的一举一动都是孩子的楷模，如果家长爱吃零食，就不能怪孩子跟你抢着吃啦。
宝爸宝妈们一定要以身作则起到榜样作用，别当着孩子面说这菜不好吃，那菜味道怪这种话！也不能因为孩子不喜欢吃某种菜，就不再做那种菜，这样做等于给孩子加深不良印象。
制造机会和其他小朋友一起吃
小朋友之间也会模仿，看到其他小朋友爱吃的菜，孩子也会跟着夹，妈妈们再在一旁鼓励孩子，那孩子也就会爱上吃蔬菜了。
妈妈在食物准备上多花心思
这个方法就要考验妈妈的耐力和智慧啦。
比如有一些漂亮的果蔬小模具，妈妈们可以尝试，试着让蔬菜们变得可爱，花瓣形的菠菜，动物造型的黄瓜片，总能让宝宝们倾心。
食材多元化
准备的食材，除了宝宝接受的或者喜欢的，适当增加一些新的或是不太喜欢的食物。这样既能让他吃饱，又能提供尝试的机会。
改变烹调方式，变身可爱造型
将食材混合处理，饺子、饭团、丸子、蛋饼、焗饭等方式，将所有食材剁碎了混入食物里，同时可以把外形做得可爱一点，宝宝会更喜欢。
和孩子一起准备食物
带孩子一起选购食材，借机提高孩子对食材的认知。准备食物时，可以让宝宝来帮忙，比如摘菜、分类等。
《美国儿科学会实用喂养指南》：
实现孩子的膳食平衡是一项艰巨的任务，但这并不意味着不停地让孩子吃，建议一天给孩子吃2~3次蔬菜，但不一定是同一种绿色蔬菜。需要全局考虑，少量添加。
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