2021年10月8日随笔
这段时间，除了做工作，家务，陪孩子，抽点空，就钻研美食制作。
我陶醉于面点的烘焙，也惊叹面点烘焙的艺术，就是那么普通的面粉，通过添加不同的配料，通过不同的操作步骤，就能变成很多不同形状的让人垂涎欲滴的美味。这真是太神奇了。
正是因为对这种艺术的好奇，所以，我不断地尝试做各种面点，每次做一点，每次都在尝试不同的花样，不同的口味，不同的口感。我做过桃酥，做过曲奇，做过蒸面包，烤面包，牛角面包，做过蛋糕，做过炸麻花和烤麻花，做过猫耳朵，做过大米发糕，还做过电饼铛千层芝麻烧饼，烤箱版千层烧饼……这些日子，又几次尝试做大列巴，因为身边没有烤箱，就用蒸的方法做，味道，口感也不错，里面夹的干果可以根据自己的喜好随便更换，不同的干果，做出的大列巴口味不同。
怪不得老人们都说，学到手里是手艺，自己想怎么做就怎么做！除了添加的材料可以随自己的口味而变化，就是面食的花样，更是变化无穷！你想做成啥样的就做成啥样的，可以卷，可以叠，可以圆，可以方，可以长，可以短，可以带馅料，也可以不带馅料，可以蒸，可以烤，可以烙，制作的方法多样，烘焙的方式多样，美食的样子和口味多样，只是看着，不吃，就美滋滋的，成就感十足啊！
其实，在制作新的美食的过程中，并不都是一帆风顺的，时而也会不尽人意，做出来的美食样子或者口味不够完美，没有想象的那么好。于是，我就再次重新准备各种食材，重新一步一步地做起来。边做边告诉自己的孩子，其实，做什么都是如此，失败了不可怕，只要坚定信心，鼓起勇气再做，再次尝试，总会成功的！于是，我的说教，便被冬宝灵活的运用了起来。有时，我故意说放弃的时候，他便一本正紧地告诉我：“妈妈，遇到困难不能放弃，要坚强，要勇敢的继续做下去！一定会成功的！”
嗯，是呀！我就是这样做的，每次制作失败后，我都会默默地回想整个制作过程，食材比例不合适？还是制作过程的顺序有错误？发现哪儿不对，就在第二次的试验过程中进行更改，调换，直到完全满意为止！
制作面食，我感受很深的一点是，和面时用揉还是搓的方法真的很讲究，不同口感的面食，和面的手法不同，如果你这一步弄错了，就会影响成品的蓬松度或柔韧度！口感就完全变了样！更不用说口味了！所以，面食的制作，需要一个人的细心，耐心，恒心！更少不了你的仔细斟酌！随意的时候有，严谨的时候确是很多。如做蛋糕，在搅拌面粉的时候若是搅出了面筋，蛋糕烤出来绝对是失败的！
所以，不管做啥，都不是那么简单的，都需要不断地动脑筋想办法，讲究方法，不过，只要你对你要做的事有浓厚的兴趣，即使困难再大，也不能阻挡你！亲爱的朋友，你说，对吗？
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