在外面吃饭的时候不知道你们有没有点过这么一道小吃——红糖糍粑。
我曾经在某火锅店吃饭，意外点了一份红糖糍粑，没想到吃过后到现在都还念念不忘！一口咬下去先是煎的焦焦脆脆的外皮然后是非常绵软香糯的内心，粘稠的红糖浆包裹着香浓的黄豆粉，趁热吃回味无穷！
以至于我后来特意在网上找它的制作方法在家自己捣鼓，然后发现这是福建的小吃？一直以为是四川重庆的名小吃…可能因为是火锅店都有所以一直以来误解了。
自己动手做的话，别看有的卖相不好看，圆圆一个饼状，面上还浇了一层红糖浆，但是吃过的都知道，味道甜而不腻，好吃不粘牙，一段时间不吃就浑身不自在。
火锅店里应该大多数是条状的红糖糍粑，上面多撒了一层黄豆粉。
要说两者之间有什么不一样，大概是一种是糯米粉做的另一种是直接糯米捣碎制作？
我拿自己当实验，把一些方法分享给你们。
红糖糍粑这样做才好吃
我也不是专业的，就大概说一下要点吧
1、糯米事先泡好蒸熟捣至黏黏糊糊的状态（这一步会有点累，因为捣的时间长口感才会更加软糯）
2、红糖一定要做成浓浓的才够香，加水直接熬煮成稠状
3、 黄豆粉要用熟的，黄豆先炒再磨
为什么自己做失败了
第一次做没经验，糯米捣的时间不够久，用的还是普通的赤砂糖，最后呈现的结果可想而知。
没有软糯的感觉，不够香甜。
最近又重新做了一次，完全是按教程来做，红糖选用最正宗的土法红糖，香甜不腻。
所以不止黄豆糯米，红糖也是很重要的。不止是口感还对身体好。
多吃对身体好吗？
有点常识的都知道红糖对女性来说是非常友好的滋补佳品。
红糖是蔗糖，属于粗提炼的糖，正宗的蔗糖不含添加剂含有很多对身体有益的营养成分，有补血散寒、健脾暖宫的作用。
对经期腹痛也起到缓解的效果，可以说是
“药食同源” 了。
所以红糖除了冲水喝还能做成糍粑吃。虽然过程可能有点复杂但是完全可以当甜品或者小零食吃。女性朋友经常食用还起到暖宫滋补的作用，告别姨妈腹痛的烦恼。
以上图片均源于网络
但是肠胃不好的还是要少吃，因为糯米本身是不易消化的，一不小心吃多了会引起肠胃不舒服。
而且红糖是温性的，吃多会上火。
小贴士：
1、糯米一定要捣成没有明显颗粒状
2、一定要正宗的红糖，可以隔水溶化也可以熬煮
3、糍粑可煎可不煎，按个人口感
看完了你是不是也要流口水了，你吃过红糖糍粑吗？
为什么说要正宗的红糖，里面学问很多，如果你想知道更多或者我的分享让你感兴趣欢迎留言或者关注我的公众号。
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