准备年货

“快过年了啊！”妈妈自言自语道。

小静听了，眼睛顿时闪烁出欣喜的光芒。“妈，是要准备年货了吧？”

“是的呢。”妈妈笑了笑。

接下来的时间，小静每天都会看着妈妈忙碌的身影，也会开开心心的参与其中。

灌香肠

妈妈把买来的猪肉，仔细地切成小块，装进大盆子里。撒上盐、辣椒粉、花椒粉、少于酱油，接着开始手动搅拌，将调料和肉混合均匀。

另一个盆子里放着已经刮好的猪肠。刮猪肠很辛苦，小静帮不上忙，只能看着妈妈一下一下地刮着猪肠内壁的东西，一直刮到肠子光滑单薄为止。

“来，帮妈妈一下。”妈妈把肠子的一头用绳子扎紧，另一头套上一个铁丝环，把上好调料的肉，一坨一坨地往铁丝环的口子处往肠子里填塞。“静静把肉顺着往下挤。”

“好嘞！”小静得令，伸出洗干净的小手，抓住鼓鼓的猪肠子，用劲挤压，把肉一点点往扎紧口子的那一头移动。很快一根肠子就灌满了。妈妈麻利地将一长根香肠，用绳子捆扎成一截一截的。再用针每一截都扎几个眼儿。

香肠

“妈，为啥要扎眼儿呀？”

“把里面的气放了。”

“放气干嘛？”

“妈妈也说不清楚，我就是这么学的。”妈妈笑了笑。“小静觉得呢？”

“我也不知道，只要好吃就行。”

“小馋猫！”

看着妈妈把灌好的香肠，用S型的铁丝一串一串地挂在屋檐下，小静开始憧憬美味的香肠入口了。

炸肉圆和藕夹

妈妈把肥瘦相间的肉全都切成片，再细细地剁成肉碎。剁肉碎的过程费劲又无聊，小静偶尔会替妈妈剁一会儿。但是，她的力气太小，剁不了几下，就把刀又还给妈妈。

也不知道剁了多久，肉碎就把一个小盆子装满了，堆起一座小山。妈妈熟练地在肉里添加各种调料。

妈妈接着把洗干净的藕刨皮，切成厚片，每个厚片中间切一刀，不切断。

“小静，夹肉的活儿就交给你吧？”

“好嘞。”小静喜欢做藕夹，用勺子舀一勺子肉，塞进藕片里，再裹上一层面粉，一个一个地放进盆里。

接着架锅点火，倒油。

妈妈把盆里拌好佐料的肉碎，抓一把，挤成一小坨一小坨的，摆满了案板。油烧热了，妈妈快速的把每一坨肉团揉搓圆，裹上一层薄薄的面粉，顺着锅边放进。

肉圆子在油锅里翻滚着，很快，屋里就弥漫着浓郁的肉香。小静盯着妈妈时不时翻搅油锅的漏勺，等待肉圆子出锅。

炸肉圆子

“好啦！”妈妈话音刚落，一勺接一勺地把肉圆子装进竹筲箕里，下面有盆子接着漏油。小静伸手想抓肉圆子入口，妈妈连忙打了她的小手:“傻孩子，烫！等凉一点再吃，不然烫了嘴可疼了。”

小静记得被烫嘴的那次，缩回手，然后用嘴开始对着堆满筲箕的肉圆子，鼓起腮帮子，呼呼地吹起来……

妈妈笑了笑，没有制止她，妈妈转身去炸藕夹了。

炸藕夹

炸麻花

香肠灌好、腊鱼腊肉腌上、肉圆子藕夹花生米炸好，还剩下炸麻花了。这个可是全家上阵的大活儿，不累，但是费时费工。

小静喜欢搓麻花。

晚上，爸爸下班回来，他揉面力气大。一大盆子面粉呢，小静看着，好佩服爸爸的力气。揉面，醒面……

“孩子们，搓麻花了。”妈妈在门口呼唤一声，哥哥姐姐和小静都围到桌边，等待妈妈分配面团。

爸爸把大面团切成一小段一小段的，摆放在桌子中间。妈妈、哥哥、姐姐和小静，一人一边，每人拿一小段面条，开始揉搓。

面团切段

一边揉搓，一边往两侧拉伸，面条渐渐变成细细的一长条。接着抓住长条两头，向两个方向旋扭，再把两头一合并，长面条就旋转着扭到了一起，变成两股螺旋形面条。

然后，四指并拢，把两股面条转个圈，两头从全中穿出，一个麻花就做好了。随着桌子上的麻花越来越多，小静和姐姐开始把麻花往灶台那边的案板移。

麻花成型

爸爸负责炸麻花，因为他说炸麻花的火候，妈妈没有他把握得好。他炸的麻花不糊不嫩，入口脆得很。妈妈也不跟他争。

麻花出锅

每个人搓出来的麻花形状不统一，姐姐搓得最好看，小静搓得最丑。不过，这丝毫不影响小静吃麻花时的喜悦。

喜迎除夕

每年的灌香肠，炸肉圆藕夹，炸麻花，是小静家准备年货的必备项。除此之外，瓜子花生糖果也是不可少的。

这些东西全部备齐，距离除夕就还有一天了。除夕夜的年夜饭，丰盛的程度，八岁的小静脑海里贫瘠的词汇无法形容。

毕竟，在物质不太丰裕的八十年代，一年的劳动所得，经过近一个月的准备后，才有满桌美味的除夕夜团年餐。这一顿饭，是小静一年的最大期待。

年将近，人不在

小静早已为人母，农历2023年的除夕夜还有不到十天，准备年货的事情由老公承包了。小静知道他会备哪些年货，年还是那个年，但是却没有了儿时那份殷殷的期待。

妈妈离开小静快十年了，没有妈妈的除夕，没有灌香肠的劳动，也少了炸圆子和藕夹的味道，更没有了搓麻花的乐趣。

对小静而言，没有妈妈的年，没有美食期待的年，跟平常的任何一天没有多大区别。

只是，年将近，人们忙着备年货的时候，小静才有空想想妈妈，细细回味和妈妈一起准备年货的点点滴滴。

妈妈的每一个动作，每一个微笑，每一句担心与叮嘱。那是属于她们母女俩的年。