【大脸说】人们越来越重视饮食中胆固醇和脂肪的摄入，因为过量摄入再加其他因素引起的高血脂、动脉硬化、冠心病等疾病致死率极高。
而在能够满足营养需求的同时又能帮助保护血管、防治冠心病和动脉硬化的肉类食物，就一定要提到它，就是虾！其道鲜美，营养价值极高，还是天然血管和心脏的保护伞！
虾青素，天然抗氧化剂
要格外提到的就是虾仁中含有的虾青素，它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。
2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有较强的抗氧化活性，在提高免疫力，预防心血管疾病、 糖尿病等慢性疾病的发生发展等方面具有显著的作用。
抗氧化性超维生素C6000倍
因子的表达和体内大量的自由基有着密不可分的关系，如果能够减少或者消除自由基，那么引起的因素有减少了一大半。虾青素在清除自由基方面的作用不可忽视！
有研究表明：虾青素清除自由基的作用是维生素C的6000倍；是辅酶Q10的800倍；是纳豆的3100倍；是花青素的700倍！
心脏保护伞，防治心血管病
虾中除了含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可预防高血压、冠心病及心肌梗死外，虾青素的作用更是不可忽略，它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。
而虾青素含量最为丰富的虾壳，又常常被人扔掉，这个无疑浪费了虾中最好的东西，如果觉得虾壳难以咀嚼，可做油炸一下使虾壳酥脆，或者是把虾壳剥掉超熟后煮汤，汤汁格外鲜美。
营养够全面，吃虾有技巧
虾还能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
米酒炒大虾——补肾强身
虾能增强人体的免疫力，补肾壮阳，抗早衰，可针对肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
准备对虾300克，米酒适量，生姜3克。将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
虾壳汤——充分利用虾青素
虾青素大多在虾壳中，但是又难以下咽，不好消化。虾煮过后，剥下的壳千万不要扔了！淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，就能炖出鲜美的虾壳汤啦！
黄酒虾肉——通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日。
虾的营养价值
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低胆固醇，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
壮阳益肾
传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。
帮助通乳
吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。
温和滋补
虾的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。
补充多种营养物质
虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。
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