红薯先生和花生小姐都长期生活在地下，不怎么晒太阳，各自过着怡然自得的闲适生活，他们俩可能想破脑袋也不会知道这世界上又跟他们完全相反的存在，不过有一天他们的世界宁静被打破，有人把他们从家里赶了出来，在独自奔波辗转的路上，这两个小机灵悄然相遇，这一次，他们又会展开怎样的故事，这场邂逅又将如何结尾，今天就让我们跳进他们的邂逅之旅，看看他们的精彩故事吧——
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【今日关键词】一锅炖
香甜红薯花生锅（6人份/25分钟）
【材料】红薯 2根/无糖奶油花生酱 250g/冷冻菠菜 226g /洋葱 1个，切碎/生姜
少量，去皮切碎/香菜 适量/大蒜 3瓣/姜黄 半勺 （2.5ml）/菜籽油 2勺 （约30ml）/蔬菜高汤或者牛肉 鸡肉高汤 3杯（约700ml）/西红柿丁 一份（425g）
装饰用：彩椒，去籽切碎；香菜，切碎
【工具】电压力锅
【做法】：1.把红薯切成大小合适的块状，用水洗掉表面的淀粉后沥干，用厨房纸吸干剩余的水分
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先炒洋葱和生姜，将电压力锅设置成炒菜模式，倒入菜籽油，加入洋葱和生姜，炒5分钟，让洋葱软化即可
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3.加入切好的大蒜，香菜，姜黄，继续炒 2分钟
4.加入准备好的蕃茄丁，蔬菜高汤，切好的红薯和速冻菠菜
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【固定电压力锅的盖子，确保密封，选择“手动”设置高压状态下时间为6分钟。6分钟后，将压力释放阀旋至“通风”，快速释放内压】
5.打开盖子，加入花生酱，搅拌均匀
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6.在炖菜上面装饰辣椒丁和香菜碎——开吃
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这样香甜软糯的红薯花生煲就做好了，趁热吃更好吃，软糯香甜还带着花生的清香～～
【写在后面】
1.我用的是Instant Pot的电压力锅，不过我去网上找了说明书和美的得不太一样，大家按照自己家里电压力锅的说明书指南制作就好了，请务必注意使用安全。
使用前记得清洗。
而且我发现美的可能没有炒菜功能。那大家也可以在平底锅里炒好后放入压力锅内胆中。
2.这是一款纯素食的食谱，当然我们可以加入新鲜的牛肉或者鸡肉，味道依旧鲜美，而且蛋白质含量会增加很多。鸡肉可以提前煮好或者煎一下，没那么多时间的话可以直接放入，炖煮的时间延长2分钟即可。
- 大约是 6人份，花费时间25分钟
4.【营养成分表】：热量：244大卡/净碳水化合物：15克/脂肪：16克/蛋白质：9克
5.红薯是比较推荐的碳水来源，含有丰富的膳食纤维，胡萝卜素和各种微量元素，而且还有对女性尤其友善的类黄酮。多吃红薯皮肤会变细腻。欧美人赞他是“第二面包”，法国人称赞他是当之无愧的“高级保健品”。而且中医里面记载红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”可以说功效很全面了。
6.这里特别添加了姜黄，不光使汤汁风味更浓郁，还为整道菜添加了金灿灿的光泽，甚是好看。而且姜黄也是实打实的保健良品。
7.这道炖菜主要是操作简单，营养价值比较高，大家一看就会，比较适合一屋子人围在一起享用这份甜美。
SO，最后的最后，透过氤氲的雾气，远处的小木屋里传来一阵又一阵令人垂涎的香气，就这样，红薯先生和花生小姐幸福的生活在了一起，他们的故事还没有结束，新的征程在等待着他们，不过今晚，就让他们幸福的倚偎在一起，享受生活这一点一滴的小确幸吧
希望今天的分享对你有所启发。
祝大家 周二愉快～～
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