凉拌鹿角菜

今天给大家介绍一道凉拌菜：凉拌鹿角菜，听到菜名，不知道大家有知道的吗？

凉拌鹿角菜

年前收拾橱柜的时候，发现了一盒鹿角菜，是老公出差青海买回来了的，塑料封皮完好无损，看时间已经过期五年了。

大概买回来放在橱柜中，被上面放的木耳、银耳、茶树菇、蘑菇等干货包覆盖了，压在底部遗忘了。

我和老公研究了好久，琢磨这还能不能吃，后来想干货应该不会坏，拿出闻闻没有异味，就抱着试一试的态度，照上面的说明泡发，做拌凉菜吃，口感极佳，嚼起来有些韧性，还有些弹性，是下酒的好菜。

今天特意给友友们介绍一下，包装说明上写道：“鹿角菜是一种高原特有的植物，它含有人体必需的多种氨基酸和微量元素，如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等，有较高的营养价值。由于此菜与鹿角形状相似，所以高原人民给它冠——鹿角菜的美名。”

取干鹿角菜一盘，鹿角菜如过去缝被子用的粗针大小，颜色发灰发白，上面有许多小刺，枝丫的形状像鹿角，让我说也有些像小树杈。

干鹿角菜

用凉水泡发一晚上，泡发好的鹿角菜膨胀，可见枝干是中空的。

第二天把泡发好的鹿角菜多清洗几遍，再一个一个捡拾一遍，里面会有一些小柴草，捡得要仔细，因为它们非常相似，很容易成为漏网之鱼，这样做主要是防止扎住口腔或喉咙。

泡发清洗干净的鹿角菜

清洗干净，用开水加少许食用碱煮四、五分钟，用水再洗一遍。

准备调料汁：碗里加小米辣、葱姜蒜，泼入热油，再加入少许盐、糖、生抽，搅拌均匀。

将调料汁倒入煮好的鹿角菜里，滴几滴香油，搅拌均匀，装盘即可食用，口感极具地方特色。

凉拌鹿角菜

元宵佳节，包了黑芝麻紫薯糯米汤圆，希望兔年的日子团团圆圆，红红火火。

洗净紫薯，去皮切片蒸熟，压成泥。

蒸紫薯

然后在紫薯泥中加入糯米粉，和成糯米粉团。

糯米饭团

准备黑芝麻和白芝麻各一半，约有二两，小火炒至芝麻微黄出香味，取出放凉，用擀面杖压成粉状，再炒一些糯米粉，炒制发黄，盛出备用。

将芝麻粉、炒熟糯米粉、白糖、蜂蜜、橄榄油放一起，混合搅拌均匀。

各种食材 混合粉

糯米团下剂子，用手捏个窝窝，包入混合粉，收紧口，用手捏圆即可。

紫薯汤圆

祝各位友友元宵节快乐！健健康康，平平安安，快快乐乐，幸幸福福，团团圆圆[福][送自己一朵花][烟花]

兔年元宵节午餐