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广府味道(一)

广府味道(一)

作者: 李漱石 | 来源:发表于2017-08-06 19:54 被阅读63次

前段时间做了一个梦,大概是在一个叫榕树头饭店的地方有一家破旧的图书馆,在图书馆里发生了些有趣的故事。醒来不禁大笑——原来我这个吃货睡着了还念念不忘好吃的。

其实榕树头饭店不叫榕树头饭店而叫榕树头鸡煲,它的对面也没有一家图书馆,反而一个叫聚荣饺子馆的餐馆对面有一家卖书的批发市场。这两家店是我印象极深的馆子,也难怪我会潜意识里想起它们。所以今天就来扯一扯这两家有意思的店。

首先是榕树头鸡煲,如果让我用两个字来来形容的话,那就是“火爆”。火爆到什么地步呢?每天那里下午五点开业,而我们五点半到的时候只能抢到最后一张桌子。至于上菜,那大概是八点多的事情了。等你吃完抹抹嘴出去的时候,你会发现就连马路对面都搭起了棚子塞满了人。而周围的几家鸡煲店则卖力吆喝着吸引那些等不及的食客,有点你吃肉我喝汤的感觉。

此店在芳村附近,从大学城赶过去也是极为麻烦。当时恰逢我生日,这才领着两个朋友跑去了那。下了地铁站要走一段路,等进了小巷子便会发现街上开着好几家鸡煲店。这时候选准那家最热闹的榕树头鸡煲店进去便可以了。门口摆着几张桌子,旁边是店员在剁鸡准备食材——保证新鲜。还有一张长桌子摆着各种青菜与菌菇,随意自取,按串计价。进去找个座位坐下,便可以点菜了。主打就那么几种——鸡煲、田螺鸡煲与鲍鱼鸡煲。在这里强推鲍鱼鸡煲,毕竟大老远跑这来要是只吃点鸡肉那可有点不划算。

每张桌子都有一个洞,底下是个炉子,放着蜂窝煤。放上鸡煲便可慢慢品尝了,鸡煲应该是加了蜂蜜(或糖)。酱汁鲜甜,鸡肉肥美,鲍鱼筋道。吃完后可叫小哥倒上高汤,去外面拿几串娃娃菜金针菇放进去煮一会。吃起来也是有滋有味。

接下来就要讲一讲聚荣饺子店了。如果说我来广州最适应不了的是这里的馒头的话,那其次适应不了的便是这里的饺子,比起我妈包的来相差甚远,至于那些东北饺子馆的饺子,其馅料总让我想起一些不好的回忆。直到我去了这家店,才不得不感叹广州毕竟是广州,好吃的东西从来也不缺。

饺子馆在五羊邨,从地铁站出来走上一会过了五羊邨中学有个小巷子转进去,走上一会看到有家店门口热闹非常那便就是了。去那家店吃饺子的人很多,所以时常要等位。基本上你找到位子了饺子也上来了。饺子的种类有很多,推荐九王牛肉跟紫菜牛肉。二十来块钱一份,胃量小一点的基本就饱了。在这里首先要赞美一下他家的蒜泥——在窗口处可以自取,基本上一挖一大勺,和上山西陈醋简直能让我们这些北方人感动的要死。其次要吹嘘一番饺子汤,在老家吃饺子必喝饺子汤,来到广州后就不常见了。而服务员会先给你端上饺子再给你一碗香浓的汤,喝起来暖暖的。最后则要向饺子本身跪伏——皮薄馅大,像是包了一个大肉丸,吃起来也是香得很。咬一口饺子喝一口汤,要是能有个蒜头让我来剥一下的话那可真是美滋滋。

在前台的另一边是可以买到手工生水饺的,到时候可以买一份带回宿舍下锅煮。如果说给点建议的话就是不要点他家的猪手,实在不怎么好吃。

今天的推送就水到这里了,以后还会陆续出一些关于好吃好玩的系列。下次有空就讲讲文明路附近的几家好吃又便宜的小店啦~

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