街上超市货架上芹一把一把的芹菜整齐摆放着，饱满的叶杆嫩嫩绿绿的，看起来很是诱人。我买了一把回来，小妹建议包芹菜饺子。
老父亲听了闷闷不乐：“芹菜饺子有啥吃头？地里的豆角都可以摘了，买点五花肉跟豆角一起焖，不比饺子香？”
我们哈哈大笑起来，爱吃肉的老爹对芹菜和饺子这两个都不感冒啊。
得嘞，分头行动，我做豆角焖肉，小妹剁肉包饺子，两不耽误。
把老父亲从地里采摘回来的豆角拿出来，因为最近下雨的关系，豆角细长的身体上有点点铁锈颜色的东西，蔫蔫的显得不精神。就冲着这颜色，能入口？还好冰箱里还有半把豆角。拿出来折成四五厘米的小段，入水泡洗片刻。又从冰箱里找出一根胡萝卜削皮切成豆角粗细的小段。
生姜切片，大葱切短短的斜段，蒜粒拍扁成碎粒。备好生抽老抽十三香等调料。
从冰箱里拿出一条五层三花的五花肉，洗净沥干水分后，先切厚片再改刀成条状。
土灶生火热锅后，加入少许油烧热，加入备好的葱姜蒜入锅炝炒，待葱段蒜粒微微焦黄散发出浓郁的葱2蒜香味后，加入切好的五花肉摊平，均匀地摊在锅底。土灶内加柴禾继续大火加热，锅底上的五花肉很快就滋滋出油，与锅底接触的面些许收缩微微焦黄后，翻面继续翻炒。待大部分五花肉条都显出焦黄色后，加入十三香老抽生抽和一勺辣味黄豆酱后，快速翻炒后，加入两瓢冷水后，灶内改中火开始焖烧。
等锅内咕嘟咕嘟响起，压紧锅盖继续焖烧，待锅内水分减半后，加入豆角胡萝卜段后，继续焖制。
待锅内豆角和胡萝卜软而不烂，五花肉加起来软弹欲断，入口软烂的程度后，豆角焖肉即成。
炒菜前已经在电饭锅内放米煮饭，菜烧好了大米饭也可以吃了。
给老父亲盛了大半碗米饭，半碗豆角焖肉，加了半勺汤汁。老父亲坐在边上一边吃米饭，一边看我们包饺子。
等鲜香的芹菜肉馅饺子出锅，盛了几个端给他，他连连摆手：“恁吃恁吃，别管我，我吃米饭豆角就中。”
他把五花肉放在米饭上送入口中，慢慢地咀嚼品尝，待饭尽，又添了半勺饭淋上肉汁细细地吃了。
吃饭完，大家坐在一起闲聊，老父亲躺在躺椅上喟叹：“现在的日子好，肉啥时候都能吃着，用啥吃啥都方便。这好日子你们要珍惜，够吃够用就成了，不要浪费，丢了多可惜。”
我们应了，他又假寐起来。
豆角焖肉，在父亲的菜谱里，是一道受欢迎的美食。
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