螺狮粉
我离开故乡大概已经有二十多年，依然爱吃米粉。
我的故乡位于广西的小城——柳州，依山傍水，常年温暖潮湿，盛产稻谷。勤劳的柳州人用稻米做成米粉，用聪明才智成就了臭名昭著，远名传播的螺蛳粉，由于这独特的臭、酸、辣，成了国民网红螺蛳粉。其实柳州不止有螺蛳粉，还有早餐吃的汤粉，桂林米粉、融水滤粉，贵州羊肉粉，本地的米粉和外地的米粉在这里百花齐放，各放异彩，柳州人基因里都爱嗦粉，只要好吃都欣喜接受之。
正因为对柳州人爱嗦粉，整个柳州的街头巷尾到处都是各种米粉店和米粉摊点。在别的城市快餐是麦当劳和小店里的速食小炒，在柳州的快餐就是米粉，一碗米粉出锅到端上就2分钟，价格实惠（一碗7元—15元之间），而且一碗米粉有肉有汤有菜丰富美味，快速、省钱、好吃的米粉当之无愧的打败所有的快餐，成为柳州的特色美食。
柳州人吃米粉也有讲究。早上吃的汤粉多是宽扁的湿米粉，这与北方的凉皮形似，口感有差别，凉皮偏Q弹，湿米粉则软绵和润滑，吃完易于消化。曾记得，小时候很少在家吃早餐，多数在家里的附近的粉店来一碗米粉。米粉的汤，是摊主用猪骨和十几种香料和中草药熬制而成，经过十几个小时的熬制，醇厚浓香，味甘回肠；放在米粉的浇头也丰富，猪肝、小肠、猪肉、脆皮肉，凭你喜欢选择，我多爱要猪肝和瘦肉；萝卜酸、酸豆角、油爆辣椒放在米粉摊的桌子上，随意添加。一碗冒着热气的米粉，有肉有菜，再加入一勺香辣的油爆辣椒，色香俱全。埋头嗦完一碗米粉，连汤底都喝光，浑身暖热，心满意足——早餐吃得好，一天心情就好。
螺蛳粉由于辣、臭、香，且刺激，一大早来一碗这样刺激的米粉对肠胃似乎不友善，所以柳州人更喜欢来一碗火辣的螺狮粉作为夜宵。南方人多喜熬夜，聚会、打牌、深夜收工，嗦完一碗香辣的螺蛳粉是辛苦的一天生活最后的犒劳。
都说一城一味，兰州是拉面味，重庆是火锅味，那么柳州是螺蛳粉味。有一朋友来柳州出差，他说下了飞机都能闻到一股浓浓的螺蛳粉特有的酸臭味。对于不喜吃螺蛳粉的朋友来说，这味道太刺激了，对于柳州人来说，这是故乡的味道。
离开故乡这么多年，来北京工作大概也有十年有余，也逐渐适应北方的生活，可是，有时候我还是会想念故乡，想念远方的亲人，也想念那家乡档口的一碗米粉。每年我像一只候鸟，从北到南，千里迢迢回到家里。回家把行李箱放好，立刻下楼到路口的米粉店里，来一碗汤米粉，当那熟悉的味道进入我的身体，才能缓解一年的相思之愁。
人即使离开故乡，自己的胃却永远留在了故乡。
小时候听奶奶说，祖辈曾经是湖南人，在兵荒马乱的年代逃荒于柳州。湖南人嗜辣，在我爸的身上表现地淋漓尽致。我爸是无辣不欢，吃饭可以无肉，但不能没有辣椒，因此，我家的饭桌上，永远有一碗油爆的辣椒。深受这影响，我也爱吃辣，嗦粉必要放一勺油爆辣椒，要不索然无味，对一切酸辣的食物都没法抵抗。
无论离开故乡多远，离开多少年，从小的饮食习惯，如影相随，也成了挥之不去的乡愁。
很幸运能生活在中国盛世，交通发达，物质丰富，即使生活在千里之外的北方也可以在城市的角落里找到家乡的美食，即使在家里可以网购螺蛳粉、桂林米粉解馋。每当我想家的时候，来一碗螺狮粉，这熟悉的味道让我瞬间回到千里之外的故乡，回到往日的时光里，一边吃一边回味，往事涌上心头，千丝万缕的情愫涌上心头。
回家有时候很远，需要远途跋涉，有时候很近，来一碗米粉就可以解千愁。
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