其实第一次吃螺蛳粉的时候，只觉得厨房一片乌烟瘴气，那股味道久久徘徊在身边不肯消散，米粉与味道也没什么特别的感觉，还比不上我家乡早上的木耳肉丝粉来的回味无穷。
直到怕浪费又吃了第二袋——
先把米粉放在锅里用水煮开，等待着米粉渐渐圆润，冒泡的水中浮现出淡淡的米白色后，将米粉迅速捞出，放入凉水后再开小火，将花生豆笋倒入锅中，与米粉一起慢慢煮。豆笋在浸泡中由酥脆变得软滑，米粉吸足了水变得透亮，用筷子轻轻一夹可以断掉时，最具灵魂的螺蛳汤底就可以放入了。
褐色的汤底浓厚味醇，在接触热水的一瞬间迅速渲染开来，将米粉环绕，空气中都弥漫着一股鲜味。之后再加入决定特色味道的酸笋，我每次都只放几根权当调味。再加入剩下的配菜。若手边有洗好的菜叶，随意放几片进去都是锦上添花。
最后，倒入辣椒油、酸醋，红油覆盖住乳白的米粉，辣油的红与青菜的绿冲击交融，不可不谓是一种美学的视觉冲击，令人食欲大开，蠢蠢欲动，香气顺着空气直闯鼻腔，香味中带着辣味，辣味中带着酸味，酸微中带着甜味，闻得人头皮发麻，跃跃欲试。
用筷子挑起几根粉，心急地吹了吹，用力一嗦，鲜浓的汤汁混杂着酸辣，与螺蛳本身带有的淡淡苦味交织，在舌尖撞击出刺激与兴奋，让人欲罢不能。轻轻一嚼，米粉在牙间碎开来，劲道又软滑，一丝米的清香在齿间萦绕。
一口下去，胃口大开，筷不离手，犹如上瘾。粉毕，端起碗，大大地喝上一口汤，专注的眼神，额上的汗水，嘴边的红油，最后打一个心满意足的饱嗝，人生在这一瞬间，仿佛完美。
就好像，世间的美好都汇集与这一碗粉中。
没有什么是一碗螺狮粉解决不了的，
如果有，就两碗。
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