讲究礼仪是云南鹤庆县白族人家的一大特点，尤其是举行婚礼，礼仪更是贯穿婚礼的整个过程。其中，新郎新娘吃“独席”，就是一项很独特并极具民族风俗的礼仪，包含着白族特有的审美心理，散射着白族特有的性格魅力。
“独席”，就是为一人准备一桌宴席。白族人家娶亲，新郎到岳父岳母家迎娶新娘的时候，进了新娘家的院门，却不能把新娘马上娶走。新郎一般要在堂屋的侧边坐等新娘出门，这时，新娘家正是宴请宾客的时候，亲朋好友举杯欢饮，饱餐美食，就连迎亲的队伍也加入了进餐的行列。然而，新郎却只能枯坐着，既不能进食，也不能随便走动，还得时时接受来宾那一双双审视的眼光。一般情况下，迎亲的队伍中午12点左右来到新娘家，新娘出嫁的时间则在黄昏7点左右（俗称嫁黄花闺女），新郎坐等的时间最少也有五六个钟头。等宴席吃得正欢的时候，新娘家就在堂屋里摆一桌酒席，专门招待新郎一人。
“独席”跟招待其他客人的酒宴一模一样，一般是八碗一大盘或十碗一大盘，碗是热菜，盘是拼装的冷菜，花色多样，各不相同，这也是白族人家特有的宴席。“独席”的菜肴跟别的桌没有异样，内容却大不相同，经厨师的手，碗和盘里的东西，无论是冷片、红肉，抑或是普通的素菜，大都用细铁丝或细线穿好扎紧，且极富隐蔽性，夹一块则拉起一串。如此安排，目的是考新郎。聪明的新郎，一般赴宴时都备有一把小剪刀，遇到成串的东西，就用剪刀剪断，再一一品尝。吃“独席”，一般每个菜都要尝一点，且筷子落碗不能随意翻拣，这就要求新郎在动作时既要果断又要迅速，这样吃相不狼狈，又能吃得又快又饱。稍微粗心的新郎，忘记了带剪刀，那就只能双手并用，要么就是一点都不能下筷，真是狼狈之极。此外，吃“独席”时，东南西北共设八个座位四双碗筷，新郎不能坐上八位，如果堂屋坐西向东，就只能坐东面左手边的位置，白族人称“东床快婿”。
你别小瞧了吃“独席”这礼仪，吃“独席”时，通常情况下，来宾都站在周围观看，新郎的坐相和吃相都一一落在来宾的眼中，这是来宾评价新郎是否机智、能干、聪明的一个极好机会，故每一个新郎都害怕吃“独席”，但又努力把“独席”吃好吃饱。吃完“独席”，也就到了新娘出嫁的时间了。
新郎在新娘家吃“独席”，新娘到了新郎家也要吃“独席”，只是在新郎家的“独席”已经变成了新郎和新娘共同入席。“独席”的花样同新娘家的几乎一模一样，但却允许新郎新娘相互帮助。这时，或新郎拈菜，新娘剪线；或新娘拈菜，新郎剪线，大有齐眉并举、比翼双飞的喻意，新娘新郎也就吃得自然，吃得愉快。
吃着“独席”，白族人家的新郎新娘走到了一起，连理并枝，齐头并进。白族人家的“独席”礼仪也留给了人们无尽的韵味。
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