乡愁是一碗腌萝卜菜炒饭

乡愁是一碗腌萝卜菜炒饭

白露过后，秋意渐浓。这时，田间地头播种的萝卜菜又开始喜盈盈的透着绿意了，年年一到这个时节，我就会想起娘亲手腌制的萝卜菜，那种特别的咸香味，现在还仿佛依然裹在舌尖上。

这些年，日子似乎也过得平淡如水了，我们就这样的在花谢花开里重复着四季的轮回。漂泊的路上，也常会遇见许多的美好，一个人抑或是一道风景，在心里虽也曾留下过喜欢，但亦有着淡淡的忧伤和绵绵的愁绪，会在某一个时段，无端的袭上心头，让你猝不及防。在他乡久了，故乡的一草一木以及点点滴滴的往事，皆让人心生牵念。

若是遇上这连绵秋雨的日子，心里最喜欢的事就是沏一杯小花茶，慢慢的可以自其中品出故乡山水的味道来。亦可在临近饭点的时候，盛上一碗上一顿剩下的米饭，佐以故乡新榨的菜籽油，再添上一点腌萝卜菜，大火翻炒至香味溢出，说实话，若是再加上一个鸡蛋，那绝对可以称得上是这个季节的的灵魂，入口即有浓浓的腌萝卜菜特有的香味，那种让人心颤的的味道会肆意的在你舌尖上纠缠，有时候甚至还会漾到鼻子腔里尽是，喜欢这样的感觉，它会瞬间让你的味觉细胞沦陷于其中而变得念念不忘。

在老家农村里，萝卜菜是种植最为广泛的根类蔬菜。庄稼人闲不住，才到白露时节，就开始忙着松地平地，作畦打宕了，于是，在一些田间地头的边角地里，田埂上就可以看见绿油油的萝卜菜了。在我童年的记忆里，萝卜菜和它的根系萝卜可是那些年冬季饭桌上的主角。虽然经常吃，但却从未生厌，有时心里甚至于还会生出些许的喜欢，那时，农村人家生活大都拮据，肚子里也没有什么油水，正是半泼子的我们饿得也快，放学回家，瞅瞅厨柜里还有点剩饭，不管三七二十一，挑几筷头子腌萝卜菜，有时也有腌萝卜，用开水一泡，就可以吃得有滋有味的了，现在想起时，心头亦有几分怀念。

萝卜菜很泼皮，遇土即生，不在意土地的肥沃与贫瘠，自播种到发芽，不几日便可见自泥土中浮现出浅浅的绿意，清晨，那被露水打湿的嫩芽上犹如缀着一颗颗小小的珍珠，娇娇滴滴，惹人怜爱。微风拂过时，轻轻的荡漾着，就像是凭地生起一层薄薄的绿雾。

再过上些许时日，萝卜菜的根部就开始慢慢地膨了起来，长出了白白嫩嫩的小萝卜，这时候，如果宕里的萝卜秧子变得拥挤了，就可以间出一些，给余下的腾出生长空间来，间出的萝卜菜，可就地摊晒在地边的田埂上，待晒瘪之后，挑回家洗净，晾干后放入盆中，撒上盐揉搓，再挤出水份码入坛中腌渍入味。亦可将萝卜菜剁碎，加上盐，姜蒜拌匀后捺入干净的玻璃瓶中，用塑料薄膜扎上瓶口，再拧紧，这样到吃的时候就会方便一些。

腌好的萝卜菜清香可口，其味十足。妻腌菜的手艺也不错，年年一到时节，也会腌上一些，什么莴笋、蒜头，萝卜菜，一瓶瓶充满着诱惑。于我而言，还是喜欢腌萝卜菜多一点，一碗昨天的剩饭，遇到了腌好的萝卜菜，就成了我心底热恋的味道。

其实，腌萝卜菜炒饭，最好是用老家的菜籽油再加上少许的猪油，来一个鸡蛋最好，大火翻炒，待一颗颗油光发亮的饭粒紧搂着腌萝卜菜缠绵悱恻的时候，这时亦可烹少许生抽翻炒至均匀松散，撒上葱花，一碗香喷喷的腌萝卜菜炒饭就完美的呈现，漾着诱惑，让人馋涎。

这些年，离家的日子多，有时，乡愁就是一碗家乡平常的小菜。