盛传“白米饭是垃圾食品之王”，还让不让人吃饭了？

米饭是很多家庭餐桌上离不开的主食，甚至中国人吵个架都说“是吃你家米饭咋滴”。可近日一篇题为《白米饭垃圾食品之王》的文章竟将白米饭贬得一文不名，是典型的高糖、高热量、低蛋白的垃圾食品！抛开情绪化的宣泄，仅仅从科学的角度，白米饭是“垃圾食品”吗？

先来看看“世界卫生组织对垃圾食品的定义”：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维。这样看来，白米饭确实是非常符合垃圾食品的定义，毕竟每100克谷类含糖可是高达76克左右。不仅如此，它的升糖指数还高达87，是高血压、糖尿病等慢性疾病的诱因。

但如果单凭升糖指数高、含糖量高就认定白米饭是垃圾食品显然是狭隘且不可取的。对于一个正常人而言，由于自身的调节能力较强，这种升糖指数并不会影响健康。

另外，高血压、糖尿病等疾病也不是单凭吃白米饭吃出来的，主要还是由于营养过剩、营养失衡、运动不足等原因导致了糖代谢功能失调才会发生。

所以，白米饭不是糖尿病的致病原因！以后还是可以安安心心吃白米饭。况且在日常生活中，我们吃白米饭时总会与蔬菜、豆制品、肉类搭配吃，营养均衡又健康。

另外，事实上并没有所谓的“垃圾食品”，只有“垃圾的吃法”。食物本身并不“垃圾”，只是由于不恰当的烹饪方式、过量、不合理的吃法及不正确的生活方式，才使得其成为影响人体健康的“垃圾食品”。

健康饮食的关键在于总量控制和均衡搭配。因此，日常饮食也应满足“食物多样，谷类为主”的建议，主食也要尝试粗细搭配，品种多样化。另外健康的身体在喝水这件小事也不能忽略，水几乎参与人体的新陈代谢，而饮用不洁净的水，污染物将通过血液循环沉淀到人的胆、脾、肾、胃、肠等，造成体内器官超负荷，导致肾脏等功能失调以及各种慢性病的发生。

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