气泡水伴侣

从第一次见到吕生，他就对于气泡水有着无法压抑的爱，发自内心觉得那些泡泡在体内跳舞，在灵魂尖端绽放的感觉。以前无法理解这种感觉，虽然我也认识一个朋友，对于一切带有气泡的东西缺乏抵抗力，一看到就恨不得扑上去，以至于她很少喝水，只喝各种碳酸饮料，每天都能从包里掏出一两瓶可口可乐，才能满意。

后来发现，那是因为国内的苏打水的味道有一股苦涩感，又没有那么有冲劲的气泡感，入口时候的感官就不能被触动，就像小时候的跳跳糖和低俗喜剧的高潮快感，舌尖上舞蹈的物体不经意带给你很多遐想的空间。

如果说第一次是被巴黎水的瓶身吸引了，第二次就已经深深爱上里面的气泡水，哔哔啵啵作响的口感，把整个灵魂都释放出来了，不带传统气泡饮料的甜腻后尾，相反的会有一丝咸咸的青柠味，这成为这篇文章的灵感来源。

气泡水的概念长期以来与苏打水混为一谈，但其实他们还是有细微区别的。从大类上区分主要有几种：天然气泡矿泉水（Seltzer Water)，苏打水和气泡矿物质水（Sparking water).

Seltzer Water

原料：淡水

碳酸化作用：冲入二氧化碳

口味纯净和无气泡水的口味很接近，多用于与其他化学香精等进行调和做出带味道的苏打水，比如柑橘、柠檬等。

用途：日常饮料，鸡尾酒，也可与苏打水进行互换使用

苏打水（Club Soda)

原料：淡水和矿物质类原料调和而成，比如小苏打，柠檬酸钠，硫酸钾和磷酸二钠等

碳酸化作用：冲入二氧化碳

与Seltzer Water比起来更有一股矿物质的味道，但是依旧接近于纯净水的口味

用途：日常饮料，鸡尾酒，也可与Seltzer Water互换

气泡水（Sparkling Water）

原料：天然泉水或井水，有些瓶装是直接从水源地直接灌区的，其中难免会含有一些矿物质，比如说盐和硫化物

碳酸化作用：天然形成的碳酸化过程，在自然环境下就已经通过气体完成二氧化碳碳酸作用过程

口味：由于其中含有矿物质和钠元素，气泡水会有更刺激性的气泡感，水的口感可以直接判断出气泡水的水源地

用途：日常饮料，基于它强烈刺激的口感和昂贵的生产成本，一般不用于鸡尾酒调制

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