【读书清单】盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的（1）

作者: 早起的安 | 来源:发表于2018-03-01 22:57 被阅读6次

我们的口腔对甜极为敏感，并且非常喜爱这种味觉，致使大量厂商利用这点，在许多食品中加入大量的糖，也使得我们对糖的摄入量大大提高。

糖可以让人喜爱到什么程度呢？哥伦布在第二次发现新大陆的旅途中唯一携带的食品就是甘蔗。

大家都有过感冒时胃口不好，总感觉嘴里没味道。其实味觉对食欲的影响非常大，比如糖分会使人比原本摄入更多的食物，从而导致肥胖或者威胁到健康。

大多数孩子都喜欢甜食，研究表明儿童比成年人更偏爱甜食，并且是重口味食物的最大消费群，缘于他们吃的食物都含有大量的糖分，这就会导致他们越喜欢甜食。

我们对糖分的喜爱会有一个“极乐点”，这个点就是食物美味的最高点。当糖分的“极乐点”被提出来后，就出现了很多食品公司的技术员来研究各种食物的“极乐点”使食品更受欢迎。

日子增加添加糖份的食品也使得人群中发生肥胖的概率越来越高，儿童肥胖的人数也在不断攀升。

2009年美国心脏病协会食品所含糖份的推荐限度，称过高的糖份会引起肥胖和心血管疾病，而食品公司却以各种角度来驳回这种说法，加之糖对食品的重要性和诱惑性，使人们逐渐遗忘了这件事。

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