橙子是一款四季皆宜的水果，含有丰富的维生素C，有增免疫力的功效。
而春季是感冒的高发季节，就有不少的宝妈充分利用橙子的功效，做美食给孩子们吃。
像橙子软糖、糖渍橙皮，都充分利用了橙子的缓解感冒、理气化痰、健胃消食的功效，深受宝妈和吃货的喜欢。
我今天带来的香橙蒸蛋糕，没有烤制蛋糕的多油干燥，热乎软绵的蛋糕沁着橙子的芬芳，好吃还不容易上火，在家用菜碗就能做！
小伙伴们快跟着我，把这份健康的美味带给家人吧！
香橙蒸蛋糕
Orange steamed cake
材料准备
底径：9cm，碗口直径：14cm，高：6.5cm
室温鸡蛋 2个
细砂糖 15g
水饴 5g
橙子 1片
金龙鱼低筋面粉 60g
色拉油 15g
橙汁 30g
制作步骤
1. 取一个空碗，碗底和四周刷一层薄薄的油，这样脱模会更加方便哦！
2. 在碗的中间放上1片橙子待用。
3. 在另一个碗内磕入2个室温鸡蛋，再加入15g细砂糖和5g水饴。
4. 用电动打蛋器高速打发至颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。
5. 转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。
6. 搅打好的全蛋糊中，筛入60g金龙鱼低筋面粉，用刮刀采用切拌和翻拌的手法，混合均匀至无干粉。新手可以将低筋面粉分3次加入，这样更不容易消泡。
7. 加入15g色拉油，继续翻拌均匀。此步骤一定要翻拌均匀，这样才不容易消泡。
8.最后加入30g橙汁，继续翻拌均匀。
9. 做好的面糊倒入提前准备好的碗中。
10. 震出气泡，使做出来的蛋糕更加细腻。
11. 盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴入蛋糕糊中。如果没有保鲜膜，也可以用碟子倒扣在碗上。
12. 送入提前烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。注意要加足够多的水，以免蒸制过程中水分烧干。
13. 蒸好后，关火再焖5分钟，这样做出来的蛋糕不容易塌陷。
14. 焖好后，拿出稍稍冷却，可以借助脱模刀，轻轻切开边缘，以便脱模。
15. 可口的香橙蒸蛋糕就可以开吃了~
Tips
1、除了橙子，也可以根据个人的喜好更好成菠萝、西柚、草莓等加热后不易变色的水果！
2、蛋糕中加入水饴，除了可以降低蛋糕的甜度，还能使蛋糕吃起来更加润口，不建议省略。
网友评论