美食分享-凉皮

作为一个陕西人，对吃那是情有独钟，每每看到抖音上的美食主播，都会有一种流口水的感觉，今天刚好吃了一碗最爱的凉皮，虽然味道没有那么好，但是还是拥有很好的满足感，今天就把凉皮简单的给大家介绍一下。

凉皮对于所有人来说，都是夏天很好的一种美食，凉凉的，酸辣可口，配上肉夹馍，那更是一绝。其实凉皮的做法也很简单，首先呢是要和面，一般选择用家庭的普通面粉或者五得利的三星面粉都可以，然后像和面一样正常把面活成团，然后不断分批次加水洗面，直到洗面水变得清澈，洗出的面水放入大盆中静置沉淀，剩下的就是面筋了，放在蒸箱内上汽后蒸一小时左右，面筋就蒸好了。大约8小时后，把洗面水的上清液倒出，剩余的沉淀物加入1.5倍的水量，搅拌均匀，然后找凉皮托盘刷一层薄油，防止凉皮粘盘，挖一勺面浆，倒在托盘上，放入滚开的沸水锅里，记住放到水面，可别放进了水里，那就是另外一回事了。然后盖好锅盖，大火煮3-5分钟，直到凉皮冒大泡就熟了，就可以出锅了。

最后一步就是凉皮调制了，切好凉皮，然后切一些自己蒸的面筋，放入黄瓜丝，烫熟的豆芽，加入蒜泥，陈醋，咸盐，味精，辣椒油，麻将，香菜，搅拌均匀就可以享受美食了。