人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！
一、芹菜炒牛肉
食材：芹菜，牛肉，辣椒，泡椒，生姜，大蒜。
做法： 1.将牛肉切成细丝，芹菜切成段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切碎备用。
2. 将牛肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、适量胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 锅中加水烧开，放入芹菜段焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。
5. 锅中留底油，加入大蒜片和姜丝爆香，然后加入焯好水的芹菜段，辣椒，快速翻炒。
6. 将炒好的牛肉重新倒入锅中与芹菜一起翻炒，此时可以加入生抽调色。
7. 加入适量的盐进行调味，根据个人口味调整。
8. 炒至所有食材均匀上色，辣椒断生，牛肉熟而不老即可出锅装盘。
二、蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋，香葱，生抽。
做法：1. 准备一个干净的碗，打入鸡蛋。
2. 加入适量的清水，按照鸡蛋液和水的比例为1:1.5或1:2调配。
3. 加入少许盐和鸡精，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到鸡蛋液和水完全混合。
4. 用一个细筛过滤鸡蛋液，去除泡沫和杂质，使蒸出的蛋羹更加细腻。
5. 将过滤后的鸡蛋液倒入一个适合蒸的容器中。
6. 用锡纸或盖子盖住容器，防止水蒸气滴入蛋羹表面。
7. 将蒸锅烧开水，将装有鸡蛋液的容器放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋羹的厚度而定。
8. 蒸好后，撒上葱花点缀，淋上少许香油增加风味即可。
三、肉沫豆角
食材：豆角，猪肉，干辣椒。
做法：1. 将豆角洗净，去掉两头，切碎；大蒜和姜切末备用。
2. 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和少许糖，继续翻炒均匀。
5. 将焯好水的豆角加入锅中，加辣椒与肉末一起翻炒。
6. 根据需要加入少量水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让豆角熟透。
7. 打开锅盖，调高火力，翻炒至汤汁收干，此时可以尝一下味道，根据口味调整盐的分量。
8.起锅装盘即可。
四、辣炒魔芋
食材：魔芋，辣椒，大蒜。
做法： 1. 准备魔芋：将魔芋块用清水冲洗干净，切成条状，焯水后沥干水分备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。
3. 爆香调料：先下蒜末和辣椒，快速翻炒出香味。
4. 加入魔芋：将准备好的魔芋块放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、老抽、糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让魔芋块充分吸收调味料的味道。
6. 炒至入味：持续翻炒几分钟，直到魔芋变得更加入味，颜色变得更加诱人。
7. 撒上葱花：在出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀即可。
8. 出锅装盘：将炒好的辣炒魔芋装盘，即可上桌享用。
五、五花肉炒油豆腐泡
食材：五花肉，油豆腐泡，辣椒，大蒜。
做法： 1. 准备材料：五花肉切薄片，油豆腐泡切成适口大小，大蒜和生姜切片，辣椒洗净切碎备用。
2. 热锅凉油，油温5成热时放入五花肉片，用中火煸炒至肉片变色，肉边缘微微卷曲，出油。
3. 加入生姜、大蒜片，继续炒出香味。
4. 倒入料酒，炒匀，去腥提香。
5. 加入酱油、糖、胡椒粉，炒匀让五花肉片上色并入味。
6. 放入油豆腐泡，翻炒均匀，让油豆腐泡吸收肉的香味。
7. 加入适量清水，水量不要太多，大约没过材料的1/3高度即可。
8. 盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，中途加入辣椒，使油豆腐泡充分吸收汤汁的味道。
9. 待水分快收干时，打开锅盖，调整火力到中大火，翻炒使汤汁收紧。
10. 出锅前尝一下味道，根据需要调整盐量，即可出锅装盘。
六、包菜炒鸡蛋
食材：包菜，鸡蛋，辣椒，大蒜。
做法： 1. 将包菜洗净后切成丝或者小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，蒜瓣切成薄片或拍碎备用，辣椒洗净切碎备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时倒入搅拌好的鸡蛋液。待鸡蛋开始凝固时，用锅铲快速翻炒，使鸡蛋成为松散的小块状，然后盛出备用。
3. 在锅中留少许油，加热后放入蒜片爆香，加辣椒炝锅，随后加入切好的包菜，快速翻炒。
4. 包菜炒至断生，边缘略微焦黄时，加入适量的盐、生抽酱油和白胡椒粉进行调味，根据个人口味可以添加一些鸡精增鲜。
5. 将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中与包菜一起快速翻炒均匀，让鸡蛋和包菜充分混合，调整好味道。
6. 炒至所有食材熟透，鸡蛋和包菜颜色均匀，调味适口后即可出锅装盘。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
网友评论