薯类有很多种，不同种类的薯颜色也有所不同，以下是常见薯类的颜色：
红薯：红薯根据内部颜色的不同，可以分为4类：白心、红心、黄心、紫心。
白心红薯：果肉偏白，煮熟后会带有一些黄色，表皮偏黄。白心红薯淀粉含量高，糖含量低，吃起来又面又干，味道也比较淡。
红心红薯：内部并非真正的红色，而是比较深的金黄色，表皮颜色有红色或是淡紫色两种类型。红心红薯薯心为红黄色，胡萝卜素含量高，糖分含量也很高，因此吃起来比较甜，口感细腻。
黄心红薯：薯心为浅黄色，淀粉含量高，胡萝卜素含量比红心红薯高，糖分含量比红心红薯低，口感略逊于红心红薯。
紫心红薯：不论是从外表还是内部的颜色，都和其他3种红薯有较大的区别。紫心红薯的颜色为紫色。
紫薯：颜色为紫色。
白薯：颜色为白色。
马铃薯：马铃薯块茎的颜色通常是黄色、白色或棕色。
山药：山药的表皮通常是棕色或深褐色的。
需要注意的是，薯类的颜色和口感可能会受到品种、生长环境和处理方式等因素的影响。
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