自制煎蛋饼非常简单。
第一步，开水半碗把酵母粉一勺化成水。
第二步，水温后，面粉两小碗和酵母粉化成的水和面，越软越好。
第三步，醒面。半个小时左右。利用这个时间切葱花。再用一个碗，盛小半碗面粉，放五香粉、少量辣椒面，葱花。
第四步，烧热油，浇葱花上，酥油面做好。
第五步，醒好的面放点小苏打，揉好，擀面，将酥油面放上铺平，卷好。
第六步，按照人数可以分成三到四份。饼锅中放油，面剂放锅中，中间按个坑，放鸡蛋（打碎，打碎的鸡蛋，不带皮），盖锅盖，六七分钟即可。
第七步，吃，非常好吃，利用烤饼时间再打个紫菜汤，盐要淡的紫菜汤，漂点菠菜，秋天的菠菜，美味早餐。
实践证明，简单好做。建议头天晚上发面，做酥油面，第二天早上起来煎饼做汤。简单易做好吃。
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本文标题：成功的鸡蛋饼
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