火锅

谈到吃，从食材上来讲我喜欢牛肉、羊肉、河蟹、花蛤、小龙虾、扇贝、田螺、鸭肉、猪肉、鸡肉、、、、、、、很多很多省略一百个字。若是从里面挑一个最喜欢的要数羊肉了，我喜欢羊肉的原因其实并不是羊肉本身，而是羊肉有两种做法，让我垂涎欲滴。

羊肉烧烤和火锅涮羊肉，这两样我相信大部分朋友也是平时的佳肴。先不说烧烤，就拿涮肉来说，看似简单的制作，其实里面对味觉的要求还是细致入微的。火锅的加工分为两种，一种是电力加热，一种是明火加热。从表面上看只是加热的方式是不一样的，但其实加热后制作出的羊肉味道也是有很大的差别的。利用电加热涮出来的羊肉，肉质没有利用明火加热出来的鲜香稚嫩。至于为设么我也不清楚。百度一下！

这是在制作加工上的区别，还有对于火锅汤料的和小料的区别，这样的区别基本可以控制住大部分的口感，味道才是王道，再好的食材若果没有好的调料去浸润也不能让食者喜欢，差劲的食材若是遇上上好的调料也可以让食物提高口感。

火锅看似简单的烹饪做法，却可以创造出如此的美味。看火锅似人生，火锅人生。