家常豆腐

不知道从什么时候开始喜欢吃家常豆腐，而且只要有家常豆腐，其他山珍海味都变得平淡无奇。

家常豆腐

      去菜市场已经是傍晚偏晚时分，对挑菜已经不抱很大希望，绕一圈发现还有一块水豆腐，不假思索夺下。

      回到厨房，洗一搓新鲜辣椒，加几瓣蒜仁，一会儿功夫油锅烧好，左手捧豆腐右手拿刀，一厘米一块的往锅里下，白花花的豆腐借着油腻的锅壁滑倒锅底，等所有豆腐都下完了，锅底已经被铺的满满的。煎豆腐是一件非常漫长而细心的事，你需要不断的移动煎锅，一会儿左高，一会儿右高倾斜，来来回回四周都煎个遍，然后小心翼翼的给豆腐翻身，另一边也要这样开会翻煎，当两面煎得金黄，然后加入辣椒和蒜仁片，加水煮一整子，待水收汁就可以上锅了，一道煎豆腐就可以上桌了。

      小时候村里卖水豆腐的是一位老妇孺，大伙都叫她彭老母，他的家在去学校的路上，里面都是一些打豆腐的东西，还有一股豆腐酸味，但这一点也不影响我去她家玩。每天早上还未下床就听到她“卖豆腐哟，卖豆腐哟”的吆喝声。外婆常常买一块水豆腐然后给我们做出一道可口的煎豆腐，每次有煎豆腐我都比平时要多吃一碗饭。

      不知道从什么时候开始喜欢吃家常豆腐，而且只要有家常豆腐，其他山珍海味都变得平淡无奇。可能因为小时候家里比较穷，买不起肉，然后豆腐又含有大量蛋白质，外婆说多吃豆腐长身子。现在外婆不在了，我还是会时常想起她，想起外婆做的煎都豆腐。