家常豆腐常见于我国的北方，南方常吃麻婆豆腐，麻辣豆腐等，今天教大家做一道北方经典的家常豆腐，其做法简单，主料是用豆腐，成品家常豆腐色泽鲜亮，外酥里嫩。
【1】家常豆腐的食材准备
家常豆腐食材准备豆腐，青椒，木耳，胡萝卜，盐，生姜，大蒜，郫县豆瓣，红辣椒，生抽，生粉等。
【2】家常豆腐详细制作步骤
做家常豆腐，首先我们将木耳洗干净，然后泡发，接着将豆腐冲洗一下，然后将青椒，胡萝卜，葱，姜，蒜清洗干净，首先把豆腐切成三角形状，接着准备炒锅，在锅中加水，煮一下豆腐，将其捞出，沥干备用，接下来将葱切葱丝，蒜用刀拍一下，切成蒜末，小葱切末，然后辣椒切成菱形，胡萝卜切片，最后将郫县豆瓣剁碎，加工一下，然后我们升火，首先将锅中倒入油，然后把准备好的豆腐放到锅中，一面煎成金黄色，然后翻另一边，将另一边也煎成金黄色，然后将豆腐盛出来备用，这时候我们将锅洗干净，然后在锅中加入适量的油，待油温升高，放入葱，姜，蒜翻炒几下，然后把郫县豆瓣倒入炒锅中，继续翻炒，待炒至出油，我们将之前的辣椒，胡萝卜，木耳，一起倒入锅中进行翻炒，接着把豆腐放入锅中，加入生抽，盐，翻炒均匀，加半碗热水，让其沸腾，最后倒入生粉勾芡，接着出锅即可，一道美味的家常豆腐就做好了。
【3】家常豆腐的注意事项
做家常豆腐，我们开始一定要稍微过点水，因为只有过水的豆腐才没有豆腥味，另外我们在炒豆腐的时候一定不要盖锅盖，盖上锅盖炒出来的豆腐，不仅味道不好吃，而且颜色也不是很好看
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