螺蛳粉和花甲米线

        那天，走在西安南郊几所大学汇聚地附近的某条街上，忽然闻到了一股特殊的浓郁味道，其实也是自己专门走去那里的，因为之前偶然看到那里有了一家螺蛳粉店，或许已经开业很久了，而我是新发现而已，“不见其店先嗅其味”，肯定是绝对的重口味。早几年听过螺蛳粉的大名，柳州特产，记得有次慕名去一家店品尝，结果人家给关门大吉了，阴差阳错自己总也没有机会品尝。

       小店里已经有两桌人在吃，整个店弥漫着那种难以言说的味道，闻着和臭豆腐是大巫见小巫，不过我还是可以接受，毕竟还没有吃过，想着马上就能品尝到惦念已久的螺蛳粉心情还有些小激动呢，是不是挺没出息的？落座后终于端上来了，黄黄绿绿的一堆配料，白粉是圆溜溜的，黄色片状的应是一种豆皮吧，那个著名的“臭味”听说就是里面的酸笋，我迫不及待地用筷子夹起一撮粉吸溜进嘴里，经常被家常味饭菜调剂的味蕾一下被激活，我满足地再喝口汤，余香满口，然后再继续吸溜粉。这里的螺蛳粉里没有见到螺肉，不知道正宗的到底有没有螺肉呢？它的味道不是我用文字能形容殆尽的。我看老板是最后在出饭口外面单独的配料小桌上再给我加辣味和小葱的。他给我加的是微辣，我强调说我是能吃辣的，他说这个很辣的。果然微辣的螺蛳粉吃完后我都有点hold不住了，头上直冒汗。有次在网上看到新闻说某个女生专门到自习室带了一份螺蛳粉来报复嫌弃她之前在自己室吃东西的同学，想想果然是有用的。碰巧有外卖送餐员取餐，老板说这个人每天都点这个外卖做午餐。我反正还没有到那种着迷的程度，吃过之后没有还想要再吃的感觉。

       花甲米线似乎是在重庆火起来的，不知何时传入西安。我第一次知道这个小吃是在兴正元广场，看到那家店门口那一大盆两个触角伸缩探着的小东西，本来我就对蠕动着的物体觉得很毛骨悚然，更谈不上吃了。老板炫耀道：我们这都是活的。天，我看都不敢再看更别谈吃了。是什么又让我敢吃花甲了呢？还是那条街上，不过是对过不小距离，“做全国最好吃的米线”，有家花甲米线店的牌子上写着这样的口号，别人敢吃我为何不敢，“存在着的就是合理的”，这么多店这么多人在吃定是美味，或许在许多别人嘴里已经过时，而我赶着这过时的时髦才开始品尝。因为就餐环境关系我最终选择了相隔不远的另一家。

       花甲米线的汤呈乳白色，喝一口味道很鲜，确是水产品的味道。我同样叫道“老板我要的是麻辣的”，老板回说“那就是麻辣的，那个辣椒很辣的，不够你再自己加。”似乎所有南方过来的吃食中的辣椒都是色很淡有的几乎看不出但是味很辣，就像以前风靡全国的桂林米粉搭配的那种橙色辣椒一样。它们都不像陕西这边的辣椒辣得通红，看起来就很泼辣的感觉。花甲里面的肉大概是长条形的，给我放了九、十支，壳 确是花的，因此取名叫花甲吧。然后搭配些许木耳、青菜，再就是这家店打招牌的真材实料的粗米线了。当看到花甲熟了后那两个触角软趴在壳里，还能看见触角尖上黑黑的是不是眼睛？我还是心虚害怕不敢吃，第一个把肉从那花壳里弄出后先咬下那两个触角吐掉，第二个的俩触角甚至是囫囵吞下不敢咀嚼。剩下的就是硬着头皮慢慢消灭光的，心里还是有些颤抖。想要作一枚吃货胆量是必备的。

       什么时候人们把这些贝类小动物熬制后又搭配米粉米线，它们独特的味道和鲜美的汤汁以及各种食材搭配 而出的丰富营养俘获了一众人的味蕾和心。我深深概叹中国人在吃的方面的智慧，这两种小吃仅是冰山一角而已。

       现在的 我其实算不上一名合格的吃货，已经严重落伍了。因为这几年自己的重心有所转移，三观也改变不少，吃这方面对我的吸引力已远不及从前，不过像螺蛳粉和花甲米线这样小打小闹物美价廉的新奇小吃我有时间的话还是有兴趣亲自探索的。有发现就有好奇，有好奇就还年轻，还年轻就有创新，有创新生活就不会重复，会感觉更有乐趣。有趣不就是智慧之人所追求所倡导的么？所以，为生活中的小尝试小乐趣而欣喜吧，譬如我才体验的这两种类似小吃。