有人统计，每天人们最常说的一句话：“吃什么？”
民以食为天，一日三餐离不开“吃饭”这件事。如今实体经济餐饮业最为火爆，周末聚会几乎都是选择“聚餐”，每周大众点评都会涌现许多网红餐厅，网红美食。
BUT，这些真正是我们需要的吗？有没有想过吃饭这件事，到底为了什么？
吃饭为了生存
人类能量来源于食物，不吃饭就会被饿死。从远古时代至今，人类的饮食结构发生了很大变化，而我们的身体也在不断随之改变。
近一个世纪，当大量快餐垃圾食品被推出上市以来，那些油炸、反式脂肪、高糖、添加剂带来的味觉刺激，像鸦片一样改变人们对食物的味觉感受与欲望，开始变得疯狂、无节制，而那些原始健康的食物收到感官上排斥，像失宠的妃子被打入冷宫。我们的味蕾已经变得迟钝与麻木，无法接受与分辨食物本身的味道了，必须依靠重味道或者化学添加剂才能“享受”美食。
由于食物越来越精致，牙齿的咀嚼功能变得越来越弱，下颌骨发育也越来越不良，牙齿排列不齐拥挤越来越常见，第三磨牙（俗称智齿）阻生的概率越来越大，甚至要渐渐退化，走下历史的舞台。
我们的胃肠功能也在改变着，高糖高脂高盐的摄入，各种代谢机制都在拼命努力适应着，但人类的进化赶不上食物进化速度，各种因为“吃”引起的疾病越来越多。脂肪肝、糖尿病、肥胖症、心脑血管疾病、胃肠道疾病的发病年龄越来越年轻化。
吃饭为了生存，没想到还影响了生存。
以前大部分人吃饭只是吃饭，而如今，大部分人吃饭为了“社交”。
由于社会模式的改变，人们社交需求与几十年前相比高出许多倍。“饭局”是独特的交流载体。因为面对美食，人们心情会愉悦，谈事情自然成功率也更高一点。“饭局”形式宜公宜私，具有多变性。人们的这种需求，促使餐饮业发展变得多元化。为了吸引食客，餐馆老板厨师们也算煞费苦心，想要好吃，那调味一定要足，彩色一定要好看，再配上酒水饮料，各种创意搭配，满足人们的虚荣心与欲望。食物被做得越来越失去原先的样子
工作生存压力的增大，生存的重心不是吃，而是赚钱。为了工作拼命赚钱，一而再再而三的牺牲吃饭这件事情。一个外卖快餐打发了，一杯咖啡一袋饼干撑一天。我们误以为赚了钱，吃山珍海味就能弥补之前错过的每一餐，我们误以为身体跟我们的想法一样“知行合一”。也许若干年的某一天，当意外的诊断证明才让我们恍然大悟，那些年的想法全都错了！
“吃饭”不在被关注，好好吃饭是件难题，真的。
曾经我一直以为我家的饮食是健康的。很少点外卖，午餐都自己带，偶尔周末聚餐我也很少点PIZZA 汉堡这些，以及油炸食品，甜品蛋糕饮料也都很少吃。
然而，这几天跟着法爷学健康饮食减脂，不断发现饮食结构比例有严重问题。
膳食金字塔，大家都知道，无外乎主食、水果蔬菜、肉、奶蛋、坚果菌类。这些中国家庭都常吃的。然而，这么多种类能否保证每日摄取？保证比例恰当？想必除了科学健身的人，很少有人认真关注。
譬如早点。
天津传统早点：油条、烧饼、豆浆、豆腐脑、锅巴菜、云吞、煎饼果子。没有一点蔬菜水果，（咸菜不算菜啊！），没有健康的粗粮维持，（以前有窝窝头的），重油重盐的早点，无法开启元气满满的一天。（突然觉得加生菜的煎饼果子不正宗，但是搭配还不错。）
不吃传统早点，那就是牛奶面包，面包里各种糖、人造脂肪、油酥，吃起来也是相当罪恶的。只买切片，却要涂各种酱，加个煎蛋。
总之每天的第一餐就失衡了。造成血糖波动巨大，饱得快，饿得也快，接下来就是自己带的午餐。
午餐虽然自家做的，比食堂、外卖更加健康。但是因为身边人中午吃的都少，有的甚至只吃一个苹果，所以午饭带的也比较简单，蛋白总是偏少，蔬菜也不够丰富。此外老爸总会特别贴心认为一些叶菜类加热后不好吃了，总是准备一些耐热的蔬菜。午餐搭配也再失衡，由此势必造成晚餐成为摄入重点。
这也许是大部分国人的饮食习惯。一些爱美又懒的运动的人，依靠不吃主食、各种代餐等方式节食维持身材。但是，这些并不是身体希望的样子。
好好吃饭，看似简单却真的是重要紧急的事情。
如果看到此文的小伙伴，真心希望你能好好研究一下膳食金字塔，抽出半天时间结合自己生活工作习惯，制定出可行的食谱。如果可以，阅读一些正规营养相关的书籍资料，多了解一些“吃饭的学问”。
都说病从口入，我相信学会“吃饭”这件事，我们离某些疾病会远远的。
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