蒸 菜

自拍图

因为外甥女小珂要高考了，小妹从常州回来陪她。

小妹和妹夫在常州超市卖冷鲜肉，天天吃肉，吃烦了，想吃点蒸菜。

现在马蜂菜正好吃，在菜市场买了三块钱的，把些许根须择净，洗干净，放在沥水篮里把水控干净。

因为菜多，盆子小，分两次。

把洗净的马蜂菜放进盆子里，浇点食用油，用长筷子拌匀，也就是让菜都沾点油，然后，用大勺子舀了面粉洒在菜上面，拌匀。面不能放太多。放多了蒸出来的菜太干。也不能放少了，如果放少了，蒸出来的菜太粘，容易粘一块儿，也不好吃。所以，放面粉的多少很重要。

锅里的水开后，把用油和面拌匀的菜放进锅里。蒸大概十五分钟左右，再把蒸熟的马蜂菜用锅铲铲进盆子里，放上点盐、蒜泥、香油，用筷子拌匀。就可以吃了。

拌好的蒸马蜂菜，蓬松柔软，香气四溢，让人忍不住馋涎欲滴。

儿子用菜盘子给我们每人盛一盘，小妹很快吃完一盘，连呼好吃，根本停不下筷子。吃完又盛一盘，说给再好的肉也不能给换，太好吃了！

蒸野菜，好吃不贵，而且对身体也好，何乐而不为呢！