现代人对冰酒并不生疏，不过对它的饮用常识仍是不够了解。冰酒是一种浓缩的葡萄酒，面对不同的食物，应仔细考虑调配办法。您知道怎样做才能使冰酒和美食之间达到绝妙平衡吗?这肯定不是一件简单的事情，下面小编就为您介绍具体做法。
调配：食物不能比冰酒更甜
边吃巧克力边品尝冰酒，听起来是个不错的想法，但真实测验起来却令人绝望。由于假如食物本身比冰酒更甜的话，很简单影响冰酒的口感，所以不能用过甜的食物来调配。对冰酒情有独钟的小资美人Lucic告诉咱们，切当地说，并不是所有类型的冰酒都与甜食绝缘，某些法国西南部出产的冰酒也能够与巧克力进行很好地调配，别的像牛奶松露巧克力也能调配威达尔冰酒，而一起含有巧克力和柠檬酸成分的甜点就比较适宜调配加拿大出产的纯粹气泡冰酒，所以首要仍是要看冰酒的种类和口味。“例如，用雷司令调配柑橘味的甜点是最适宜不过的，比方裹着焦糖的柑橘、柑橘类生果沙拉或柑橘蜜饯等，都很棒。”她说，“假如你想享受共同的体验，能够用桃子、杏、菠萝和草莓做一个生果沙拉，再调配上霞多丽冰酒。”有必要注意的是，甜点不应比冰酒还甜，较简单的办法是用白冰酒调配以生果为主的甜点，而用红冰酒调配黑巧克力。
不管你自认是美食大厨仍是烹饪“痴人”，都应该知道烹调菜肴时有必要放点酒进去，这会令菜肴变得更美味。或许你关于中餐烹饪中的料酒的运用和增加并不生疏，然而在西餐烹饪中，葡萄酒也经常扮演着“料酒”的角色，比方在意大利面条酱里放点葡萄酒，或在黄油煎蘑菇里放点霞多丽冰酒等。你用冰酒调配甜点，在饭后饮用，但为什么从来没想过用冰酒来制作甜点和菜肴呢?用冰酒来进行烹饪，肯定是一种可行的美食制作方案。
注意事项：
●挑选适宜的玻璃酒杯：冰酒最好倒在大玻璃杯里，这样它能够暴露在空气中，充沛发出本身的香味。能够使杯子保持冷却，但不要加冰，由于冰在消融时会破坏酒味。
●挑选适宜的食物调配冰酒：作为一种甜葡萄酒，调配奶油甜点(酥皮、慕斯等)或新鲜生果是理想的挑选。冰酒能单独饮用，与主菜调配则更好。
●测验不同的品种：不同种类的冰酒调配的食物也不同，多试试，你会发现适宜自己的那一款。
●你还有其他挑选：生果馅饼配上冰镇苹果酒是最好的。虽然配冰酒也不错，但苹果酒相对廉价一点，对一些人来说，它的作用比冰酒更令人满意。
更多知识可以关注微信公众号：环球酒库
网友评论