在南京周边，藏着一座小城，它低调内敛，不显山不露水，铁骨铮铮又满怀柔情。
白水绕青山，翠螺浮大江，这里半城山水半城诗歌。
它没有大都市的波澜壮阔，却有小城才有的幸福与安宁。它处在苏皖的交界处，北接南京，于是成了南京的后花园。西临合肥，于是成了合肥的东大门。它有江南小城的柔美风韵，却还多了几分皖南的规整大气。
但她最迷人的美却是只做自己，她叫马鞍山。
闲适的心性造就了很多舌尖上的美味，让这座昔日的钢铁小城变得柔软且温暖，马鞍山的美食说上三天三夜也说不完。
于是我们带上相机，一张15.5的高铁票，17分钟，就从南京到了马鞍山。我们暴走大街小巷，打卡8家正宗的马鞍山美味，给你还原一个“舌尖上的马鞍山”。
第一站：
李大叔渣肉蒸饭
马鞍山人的一天，从一份渣肉蒸饭开始最适合不过。这家可以算是马鞍山有名的老店，远远就可以看到蒸汽缥缈，一副寻常人家起床生火造饭的踏实。
从木桶中盛出香软的糯米饭，浇上用骨头精心熬制的骨头汤，再加上几勺由豆腐皮、渣肉和土豆混合卤烧的浇头。起盖的瞬间，散发着肉香的米粉味儿扑鼻而来。
肉选的是香嫩的里脊肉，香而不腻，豆皮带着微甜的口感，搭配上鲜香可口的小菜，滋味十足，一点也不会觉得油腻！
吃一块满是瘦肉的渣肉，划拉一口爽口弹牙的糯米饭，再喝一口冰凉的醇豆浆，马鞍山人的美好早晨就都在这里了。
第二站：
花鸟市场大肉饼
马鞍山的大肉饼，按名气来说安工大那家更有名，但是吃货菌赶去的时候居然因为天热没开门！不过幸好却让我发现了这家隐匿在大市场里的美味。
抓在手里，薄薄的一层饼还带着热油的香气。咬开一口，饼皮很脆，非常非常脆，不会有面粉感，甚至可以与炸鸡腿外面的脆皮媲美。
饼里面夹着一层肉馅，咸鲜又带点辣的味道完美中和了饼皮的油腻。外皮香脆内馅鲜嫩，吃起来那叫一个爽！
第三站：
小许三鲜砂锅馄饨
中国有句老话，酒香不怕巷子深。这家砂锅馄饨就藏在一个深深深的巷子里，不是正宗小马人还真不一定找得到。
多眼灶上摆放着几口小砂锅，锅里在吊着高汤，老板夫妻俩就在这一方灶台前默契的配合着制作美味。
刚下炉火的砂锅保持着原有的温度，锅中的汤汁沸腾，晶莹剔透的小馄饨就在里面放肆的翻滚。撒上一把紫菜虾皮葱花，煞是好看。
馄饨皮薄馅多，白里透红，就着高汤汤汁，吹凉了一起入口，滑溜溜的馄饨皮一下就唤醒了味蕾，肉嫩汁鲜，回味无穷。
第四站：
源潮肥肠
作为一家开在万达商圈里的小店，毫不夸张的说，源潮肥肠撑起了整个商场的美食门面。
肥肠处理的很干净，没有丝毫异味，卤的也很透，软而不烂，就连牙口不好的老人也能吃动。
飘着一层红油的汤看起来就很诱人，唆一口滑溜溜的米线，鲜辣的味道就弥漫了整个口腔。
夹块肥肠一起咀嚼，软嫩的米线和筋道的肥肠鲜辣的汤汁和入味的卤香，丰富的层次在舌尖冲撞。
第五站：
中马小李汤包
如果要让吃货菌选，沙塘路绝对可以在马鞍山美食街的榜单里排上前三。而这之中，中马小李汤包贡献了很大的票数。
跟南京的汤包口味相似，和着肉香的汁水带一点甜甜的滋味。剁的细细的肉糜掺上一点姜葱调味，去除了猪肉本身的土腥之外还带出了更丰富的口感。
汤包外皮很薄，吹弹可破，里面的肉馅细腻又紧致。咬开一个小口吹凉然后整个丢进嘴里，面、肉、汁的味道就在口腔里相会交融，再吃三笼都没问题！
第六站：
丁记淮南牛肉汤馆
这家淮南羊肉汤也是沙塘路上的老字号，据说是开了20多年的老店。推开门，浓厚的羊肉味扑面而来，这对于深度喜爱羊肉的吃货菌来说仿佛置身于内蒙古大草原~
15块一碗的羊肉汤给料非常足，大片大片的羊肉一只手绝对数不完。汤面上漂着一层清亮的羊油，和着厚重的羊肉香袭击着眼鼻，让人欲罢不能。
羊肉味道很正宗，肉紧嫩而不柴，汤清香不腻，还带着一丝草原羊肉特有的鲜甜，如果吃的不过瘾还可以配一块烧饼或者点一碗粉丝，呲溜呲溜吸得贼爽！
第七站：
当涂大肉面
来了马鞍山，怎么能不吃一碗名气响当当的当涂大肉面！当涂大肉面由205国道兴起。一碗5元的价格让来往的跑车人口舌生津，于是渐渐成了小马城里的“金字招牌”。
区别于南京本土的大肉面，当涂的大肉不是厚实的一块，而是宽宽薄薄的几大片。肉先经过油炸炼出了油脂，所以看上去肥嘟嘟的其实一点也不腻，薄薄的肉皮还有些许咬劲。
汤汁主要以咸口为主，还有一点烟熏味，非常特别。面条偏粗韧劲十足。吃一口面，再喝一口汁浓味醇的面汤，简直爽快！
第八站：
馋嘴煎饺
大润发边上的馋嘴煎饺是马鞍山之行的最后一站。开了很多年，虽然门牌叫煎饺，但是也供应普通简餐。
煎饺是招牌必点，3块钱6个可以说是非常实惠了。油亮亮的煎饺小小一个看起来十分可人。
饺皮底子脆，面上却很软，面皮既不烂也不干，还带着些微的焦脆。肉馅可口，有葱香和酱油甜味，热的时候吃还会有卤汁喷出来。
马鞍山的美食说不尽也道不完
大润发后面的王家山大鸡腿
安工大门口的安工大肉饼
薛津镇老街的谢家馄饨
还有当涂205国道上的红菊面馆...
都是马鞍山人不能割舍的美味。
马鞍山很小，小到去哪都是起步价
马鞍山很美，山清水绿，令人迷醉
她也许没有北京的宏伟，没有上海的繁华。但他有霸王乌骓马鞍落地化山的凄怆传说；他有“中国十大钢铁基地之一”的鼎鼎大名；他有历史名人汇聚的“诗城”美谈...
悠久而厚重的历史，给这里的人带来了一份都市人少有的平静，这里的百姓步履安详，内心富足安宁。
这里不是北上广深，不需要每天步履匆匆。
你可以早上慢悠悠的出门吃一份“极具仪式感”的渣肉蒸饭；
你可以在逛累了商场溜去旁边的门面唆一碗8块钱的肥肠米线；
你可以忙碌了一天随便找家馆子吃一碗大肉面，顺便把汤都喝完。
时间会变，味道不变
乡音跟味觉，就是故乡的味道，总是熟悉而顽固
这些扎根于这片土地的熟悉滋味
最终会化作一份份储存在心底的思念和期盼
跳跃于舌尖，萦绕在心头
这一次，我要去马鞍山了！
— END —
转载于南京吃喝玩乐(南京吃货)，二次转载，联系原作者返回搜狐，查看更多
http://www.sohu.com/a/160724512_349961
网友评论