哈哈，我的意思是：备上一个价廉物美的平底煎锅，哪怕不打灰太狼，生活品质也极其容易提高。

许多许多年前，花了近十元钱在宜家买了个小煎锅，没有抱太高期待——结果，那锅不仅受到我，重点是我家皇太后老妈的宠爱有加，各种煎各种不沾各种好用。

幸好因为小，所以也不是每天用，感觉已经物超所值。我怕涂层已经没有啥效果，前段时间去宜家赶紧又买了个新的，想替换掉。

发现现在平底小煎锅要二十多一个。我犹豫一下，想着它带来的美好体验最终还是买了。当天还买了其它物品，背着宜家大袋子坐地铁转车很重。但想着去一次不容易，干脆想买的都买了。

不过特别超值的，回家后发现购买的物品基本马上都用上，而且使用体验极佳，尤其犹豫买还是不买终究还是买了的物品。当时想：与其念念不忘，不如直接体验好用与否。

买回来这个小煎锅，老妈却不肯换旧锅，干脆自己拿去用。

用水煮了几次倒掉算开锅。一人食，一个小锅恰到好处。请看近日做的部分美食。

香煎秀珍菇Ⅰ

这个菜谱很久之前看过。秀珍菇虽然来源可靠，还是稍微用水快速冲洗（一定快速），没有心理障碍的菇类来源可靠的，可以跳过不用洗。

太大的掰开。我喜欢选择小巧的，可以跳过此环节。但几朵连在一起的可以摘开。

洗好直接放平底锅开煎，免得秀珍菇把水分都吸进去影响口感。

中火干煎，滋滋作响简直是最美的音乐。看到有水分和香味飘出来，撒上黑胡椒粉，翻炒一会儿，再加盐粉。最后再加两滴油。关火。

利用锅里还有余温再煎一会儿，等滋滋奏乐结束，大功告成。

做做红太狼

那个鲜，恨不得把舌头都吞了。一开始煎了1/3盒，发现根本不够吃。干脆把剩下的2/3改进成第二版。刚好第一版感觉咸味不够。

香煎秀珍菇Ⅱ

第二版针对前面的改进。撒黑胡椒粉和盐粉时候更均匀，这个量自己把握但要均匀，而且趁有水分出来时候翻炒一下让调味均匀。

最后想着用天然的油脂，选择了黑白双色的芝麻，油也省了。

做做红太狼

昨天还尝试了全是黑芝麻的版本，味道更香，但颜色没有黑白芝麻一起好看。

这版本味道更够，不亦乐乎吃完一盒秀珍菇。我想要是做个面条，最后把香煎秀珍菇当作浇头放在最上面也是不错的。但还是这样吃，或者搭配米饭，鲜味和香味更突出。

香煎美豆腐

好不容易三石磨粗粮素食店今年重新开始做豆腐。之前因为人手不够，它家好久不做了，今春来了新的兄弟帮忙，所以又开始做起来。一个星期做一次，好好把握。

买了十元有四小块。闻了闻，有豆香却无腥味。太好了。

因为怕豆腐寒凉，和新鲜菇类一样，所以感觉川式麻辣或者煎还是起到中和作用。

于是平底锅又出场了。

三石磨家豆腐一块比较小巧，拿出来两块，中间横切再横竖十字架切，一大块分为八小块，再乘以二，共十六小块。

方法和煎秀珍菇类似。中火干煎去水分，但是注意翻身，煎一会儿放黑胡椒粉和芝麻。差不多好放一两滴酱油，因为怕糊锅所以放了一点。

发现还是容易糊锅而且味道不够又容易掩盖豆腐的甜味。

次日改进版：只放胡椒粉和生芝麻。另外拿云南腐乳和酱油、一两点油蒸热，调个蘸酱。这样完全吃出豆腐的甜，味道不够加上蘸酱又特别好吃。还不怕糊锅，所以第二版豆腐煎出来金黄金黄的，美极了！于是相片也懒得拍直接开吃。

做做红太狼