美食

吃是人类不可或缺的一种文化，它既是视觉的传达又是味觉的享受。

人类社会在与大自然相处中，得以大自然的庇护，由采摘野果，猎杀动物，得以果腹，饱食。逐渐发展农、耕、商、贸从此发展壮大。由饥不择食、果不饱腹、历经漫长的年代，到吃饱、吃好，吃的精细，吃的舒心，由粗茶淡饭到地方美食，由特色小吃到老祖宗的满汉全席，逐步发扬光大，形成了一道道靓丽的风景，筑成了中华美食。

中国是一个优秀的民族，中国人的智慧决定了国家的发展，科技的进步及日新月异的变化。改革开放三十年，最实实在在的变化就是生活水平的提高。衣食住行的变化，他不仅激发了人的动力，挖掘了人的潜力，开拓了人的视野，也有了与之奋斗的目标。

我们是从困难时期走过来的一代人，从小看到爸爸妈妈辛苦的劳动，妈妈下井，搬砖，装车什么活都干，为得就是不让我们饿肚子。那个时候没有山珍海味，美味佳肴，只要能吃饱，不管是高粱米，苞米面，菜饽饽还是大咸菜都吃的津津有味，心满意足。在我儿时的记忆里雪里蕻炖豆腐，黄豆芽炖白菜，酱炒黄豆，大酱拌豆腐都是好菜。只有过年的时候，才能吃上一顿香喷喷的饭菜。还得要攒好几个月的肉票。

改革开放后，物质极大地丰富，鸡、鱼、肉、蛋，海参、鲍鱼、龙虾、大闸蟹、天上飞的、水里游的、地上跑的、国内的、国外的、天南的、地北的，应有尽有。人们不但要吃得饱，还要吃的好，我们小时候向往的土豆烧牛肉的共产主义生活早已实现了。

物质的极大丰富，也给我们这些退休在家的老年人提供了制作美食的空间。

年轻的时候，没时间，没食材，同样的东西，都是家常做法，每天都是千篇一律的吃食。改革开放后，民间美食高手纷纷亮相，使枯燥的饮食文化变得有滋有味，丰富了饮食内涵，提高了饮食欲望，改变了国人的饮食观念，从此美食文化日新月异，一片生机勃勃的景象。

孩子们为了满足我们饮食文化的缺陷，每逢假日或休息日就带我们出去品尝各式各样的美食。旅游时走到哪，都会吃当地的特色菜肴，品尝不一样的口味，饱了口福，开拓了视野，真正体会到美食的强大的魅力。

厨房和餐厅不仅是满足温饱的地方，更是治愈肠胃和安慰心灵的角落。民以食为天，一日三餐不能随意“打发”“凑和”，饮食文化如何回归家庭，变成我们一日三餐的健康模式，是摆在我们面前的最后一道课题。

我的一个老同学给了我们一份最完美的答卷。她热爱生活，喜爱美食，对美食颇有研究，她带着对家人浓浓的爱，精心制作每一道菜肴。她会用最普通的蔬菜，水果，做出厨师级的视觉，特级厨师的味道。清晨，她会做几道精致的小菜，炝拌干豆腐丝、油炸花生米、干炸黄花鱼、凉拌苦瓜……配上牛奶、豆浆、豆腐脑、杂粮粥……。包子、煎饺、蔬菜饼，茶叶蛋……，每天都会花样翻新。如果有客人造访，她会跟着视频学习，做几道味道鲜美的菜肴，和令人垂涎三尺的水果大拼盘，一饱客人的眼福、口福。

美食是一种感悟，更是一种习惯。南方天气热，大多数是海洋气候，吃的就比较清淡。重庆、湖南湿气很重，每餐必食辣椒为快，东北天气寒冷，就需要进补大量的肉食增加体内的热量。这就是一方水土养一方人。

一日三餐，吃出品质，做出艺术。认真的对待每一种食材，并用心的去做，哪怕是切一盘咸菜，也要挑选出讲究的餐具摆放整齐，是对食物的尊重，也是对自己和家人的爱。

我们的人生是那么仓促，不觉间已进入老年。方知晓一日三餐才是最好的养生之道。让我们在身体条件允许的情况下，用爱的心境，智慧的双手，让美食回归家庭，营造一个温馨、和谐、幸福的环境，用美食滋养着家人的健康。过上精致的幸福生活。