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黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
今天分享两款黑豆食谱：
黑豆乌鸡汤
做法：黑豆放人铁锅中干炒至豆衣裂开，用清水洗净，晾干备用。加适量清水于锅中，用猛火烧沸，放人黑豆、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量。
作用：乌鸡可以起到补血养神的效果，黑豆可以滋补肝肾。
黑豆泡醋
做法：把黑豆洗净沥干水分，放人炒锅中翻炒，直至炒到豆皮开裂，然后放人盆中凉透，倒人器血中，后倒上香醋，醋以没过黑豆3公分以上为准。密封保存，放在阴凉处一周即可食用。
作用：用醋泡黑豆可以更好地吸收黑豆中的花青素，具有软化血管、缓解视力疲劳、补肾的功效。
以上内容摘自网络
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