海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）

海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）

        “海碗居”的炸酱面远近闻名，自打9月初入北京，只要吃面，北京的朋友便拿“海碗居”的炸酱面来“勾引”我们，屡次说那里的“酱是如何的地道，面是如何的筋道。”搞得我们每个人边咽唾沫边发誓一定要去品尝。

      临离开北京前，因工作场地距离“海碗居”咫尺之遥，我们终有幸一饱口福了。为了让“海碗居”的面留下终生难忘的记忆，在大家相约在去品尝前，有意饿了一顿。

      等到围坐在桌边，垂涎欲滴地期待“海碗”的时候，方才明白北京朋友“饥渴营销”手段的高明。唉，谁让我们都好这一口呢？

   

海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）

      到了“海碗居”，一进门，一左一右俩伙计的声情并茂的吆喝声立马吸引了我们的眼球，“请进！欢迎您呐！走好了！”人来人往，吆喝声此起彼伏，震天动地，热烈而闹腾。会吆喝，自起就是老北京做生意时颇具特色的绝活。今儿个，我可真是见识了，一个了：绝！

     

海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）

        饭店的装修很特别，是地道的北京“四合院”的门脸儿，简洁而不失老北京风情。

     

海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）
海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）
海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）
海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）
海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）

      服务员依次端上来的爆肚、麻豆腐、芥末墩、黄瓜片等特色菜肴，虽都是传统的老北京小吃，但足见传统饭店的刀功和厨艺不凡。

   

海碗在手，夫复何求？（北京海碗居杂酱面印象记）

        各种小菜上齐，菜过五味后，终于等来了大碗的面，姗姗来迟，酱香十足，扑面而来，我们几人直勾勾地看着面碗，感觉象极了洞房里新郎对新娘的期盼。

        朋友提示，吃炸酱面时，是一定要自己亲手来伴面的，因为当筷子用力搅拌大碗里的面、酱、丝、青豆、绿豆芽、红萝卜丝、白菜丝等时，这绝配的色、香、味，充分刺激了拌面者的各种感官，也充分调动了食欲，等面拌好了，早已满口生津了，吃时自然觉得在品味饕餮盛宴了。

      我吃面前，环顾左邻右舍，旁边一桌子人吃面时顾不得彼此说话，每个人端抱着个海碗，蒙着头，听得自个儿及旁人的“刺溜刺溜”吃面声，边上的还人边吃边含糊地说，“快吃，快吃，面就要趁热吃！” 那个壮观劲儿，简直甭提了。

        于是，我忙低头加入“刺溜”大军，边吃边想：海碗居炸酱面在手，夫复何求？何求？