这个地方曾经见过

   

这个地方曾经见过 这个地方曾经见过

    经桑园，见绿堤，渐入佳境，先生说“这个地方曾经见过”。堤上杉木参天，俨然世外，先生又说“将来在这里骑驴看书，看风景，倒是件有趣事”……

这个地方曾经见过 这个地方曾经见过

      先生是南怀瑾先生，这段话是先生2000年11月来到庙港的太湖边有感而发的。先生与庙港有缘，遂在庙港创办太湖大学堂，并在此终老。为了纪念这段难得的缘分，先生当年走过的这段堤岸被称为南公堤，这段话也被刻在南公堤边的石碑上。   

 

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    今天（2018年10月20日），我也有幸走一走先生当年走过的地方，果然山清水秀，好一片湖光山色！眼前的太湖波光粼粼，远处的东山青山黛黛。芦苇摇曳，野鸟飞翔。河边一长条的临湖栈道，走一走，感受一下太湖甜润的水汽，若能临湖席地而坐，吹吹风，看看书，真是神仙也可做得！只是我等俗人，来到这样美好的所在，满脑子打算的，却是湖边的水产丰美。

          正是金秋十月的季节，湖边一排排的蟹舫莫不生意兴隆，旁边的停车场上停满了车，空气是充满着湖鲜腥气的。明年太湖一律不能再围网养殖，这样的消息对于吃惯太湖蟹的吴江人来说，真是晴天霹雳。老饕们悲哀地感叹：抓紧时间，再来太湖边吃几回太湖蟹吧！

      从南公堤走来，旁边就是老镇源。老镇源来过，果然这个地方曾经见过。这是一家专门做传统苏邦菜的馆子，因为推门就是太湖，近水楼台，太湖水产是别处绝对吃不到的地道味道。他家的菜只要是来吃过一次，就永远会在心头心心念念盘桓不去，从此在别家吃到鱼腥虾蟹都会不自觉地进行对比。

鱼头汤 醉蟹

     这家的特色菜有波波鱼头汤，波波套肠，波波醉蟹，波波龙虾，波波馄饨……为何每个菜名都有个“波波”作为前缀？因为老板名字叫波波，这是一个有情怀，有理想的老板，在太湖家开一家饭店，坚持用最好的食材做最正宗的苏帮菜。生意做好了也不做大，因为做大了就没有心思做好。这样的老板简直就不像个生意人。说来也奇怪，越是不像生意人的生意人，还越是能把生意做好。

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       席间有一道太湖罗沼虾，大虾见过，但是大到这个样子却是第一次见到。一个比我巴掌还大。虾肉绯红，虾脑中的虾油和虾膏是流质的，用勺子舀进去少许姜醋汁，用勺子挖起来吃，这个味道，绝对比蟹黄过瘾。

    讲真，有这样的大虾吃，还要吃啥螃蟹？又费事，又繁琐！

这个地方曾经见过

      还有一道雪菜炒鳜鱼花，更是别处绝对吃不到的妙品。这朵花其实就是鳜鱼的胃，一条鳜鱼只有一个，因为形状像花而得名。宴席上的清蒸鳜鱼，这朵花都安静地陪伴在鱼身边，绝对不可缺少。因为要是缺了这朵花，懂行的食客是要闹着不付钱的。这朵花一般都夹给最尊贵的客人，因为吃了大补。今天不用推让，想吃几朵就几朵，实在奢侈。

      这盘菜，要有多少条鳜鱼才能成就？ 这样的菜，吃不吃得到，不在钱，在缘。

这个地方曾经见过

    这个季节到太湖边吃饭，清蒸太湖蟹是最期待的主角，总是最后压轴登场。吃正宗的太湖蟹不用蘸姜醋汁，如此才能品味得出蟹肉的丝丝清甜。 

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      吃蟹的最佳搭档是黄酒。我素来不喜黄酒，最爱干白。但是我识货，知道老镇源有自己特制的黄酒，当然要尝尝。老镇源的黄酒还是我小时候见到的样子，装在老酒甏里，上面是黄泥封口（这个酒甏泥腌咸鸭蛋最好）。这个黄酒的酒精度为17，闻之香醇，入口有点微微的甜，喝多了也绝不上头。

   菜丰酒美，不知不觉，竟是喝下了一斤黄酒。