今天看完了一本书叫做《咖啡咖啡处处开》，作者是英国的杰里米和史蒂文-玛卡东利亚。这本书介绍了咖啡的发源、主要产区。跟想象中的不一样，以美洲为最（巴西排第一），然后是亚洲（越南排第二），然后是非洲，亚洲的越南，居然是出口大国，因为当时成为法国殖民地的时候，种了很多的咖啡树。
初识咖啡
书上介绍了一下咖啡豆的采摘，清洗和制作方法，也提到了咖啡的主要工艺在于萃取。决定咖啡品质，除了地理位置的纬度，还有光照和温度。高纬度的和阳光充足的地方，咖啡就相对来说甜一些。
初识咖啡
后面介绍了一下咖啡的冲泡方法，冲泡工具。还有意式咖啡的一些介绍，比如说拿铁咖啡（拿铁是意大利语latte的音译，意思是牛奶，所以拿铁咖啡就是叫牛奶咖啡，拿铁咖啡里边的牛奶和咖啡的含量比应该是2:1，牛奶相对较高，奶泡较少，有人经常说，我要来一杯拿铁，其实是不对的，因为拿铁是牛奶的意思，你要说来一杯拿铁咖啡，你才是喝的咖啡）;玛奇朵，卡布奇诺（卡布奇诺咖啡相对来说，牛奶跟咖啡的比例可能在1:1左右，但是奶泡的比例很高，这是和拿铁咖啡的区别）。
本书作为想简单了解咖啡的一些基本常识，以及制作咖啡、挑选材料甄选品种等实操的朋友来说，还是很不错的，有空的时候，磨制一杯咖啡吧。
网友评论