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导语
前篇文章介绍了咖啡的起源、发展、制作工艺、人们对咖啡的误解以及享用咖啡的注意事项。那么这篇文章就给大伙聊聊我们生活中常见咖啡的一些有意思的东西，包括它们的起源，特点，还有相应的做法。
正文
现在，越来越多的人喜欢喝咖啡，无论是在家里还是在办公室，或是各种社交场合，喝咖啡已成为一种时尚。在国内一线城市，很多公司会为自己职员和客户提供免费的咖啡和休息室。作为公司的首席咖啡官，在这篇文章里，我想为大家介绍生活中最常见的几种咖啡的一些信息。
1. 卡布奇诺
卡布奇诺（图片来源于网络）
由来
卡布奇诺咖啡是意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的时发展出来的。卡布奇诺的味道很好，在生活中也比较受女孩子的喜爱。它的名字来历也很有意思，卡布奇诺高耸的奶泡像极了传教士的帽子，它是在偏浓的咖啡上，倒入蒸汽发泡的牛奶，咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。在这个充满爱意和浪漫的年代，当然，卡布奇诺也自然而然的被年轻人运用到了爱情上面。卡布奇诺，味道甜中带苦，却又始终如一的味道。预示着，等待就是甜中带苦，怀着忠实的真心，不会变心的等待。
口味特点
略苦、口感很滑润、香味略浓
制作原料
意式浓缩咖啡（60ml）、鲜牛奶（约150ml）
制作方法
- 把经过部分脱脂的牛奶倒入一只壶中，然后起泡器让牛奶起沫、冲气并加热到60摄氏度，充分融合奶沫及牛奶达到相对均匀的状态
- 盛卡布奇诺的咖啡杯应该是温热的，不然，倒入的牛奶泡沫会散开。平时可以将这些杯子放在咖啡机的顶部保温
- 将牛奶和泡沫倒在特浓咖啡上面，自然形成了一层，就好像把下面的咖啡包了起来。注意倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，打过奶泡的热牛奶倒至八分满
- 最后，大伙可以根据自己的爱好，在上面洒点巧克力粉什么的，剩余的牛奶也可以倒进去，这样，一杯美味的卡布奇诺就制成了
2. 拿铁
拿铁（图片来源于网络）
拿铁咖啡是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合，拿铁咖啡也是花式咖啡的一种。有句非常著名的“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”是一位音乐家在维也纳说出来的。维也纳的空气里，永远都飘落着音乐和拿铁咖啡的味道。第一个把牛奶加入咖啡的，就是维也纳人柯奇斯基。
由来
这是1683年的故事了。这一年，土耳其大军第二次进攻维也纳。当时的维也纳皇帝奥博德一世与波兰国王奥古斯都二世订有攻守同盟，波兰人只要得知这一消息，增援大军就会迅速赶到。但问题是，谁来突破土耳其人的重围去给波兰人送信呢？曾经在土耳其游历的维也纳人柯奇斯基自告奋勇，以流利的土耳其话骗过围城的土耳其军队，跨越多瑙河，搬来了波兰军队。奥斯曼帝国的军队虽然骁勇善战，在波兰大军和维也纳大军的夹击下，还是仓皇退却了，走时在城外丢下了大批军需物资，其中就有数十麻袋的咖啡豆——穆斯林世界控制了几个世纪不肯外流的咖啡豆就这样轻而易举地到了维也纳人手上。但是维也纳人不知道这是什么东西。只有柯奇斯基知道这是一种神奇的饮料。于是他请求把这数十麻袋咖啡豆作为突围求救的奖赏，并利用这些战利品在维也纳开设了一家咖啡馆——蓝瓶子。开始的时候，咖啡馆的生意并不好。原因是欧洲人不像土耳其人那样，喜欢连咖啡渣一起喝下去。于是聪明的柯奇斯基改变了配方，过滤掉咖啡渣并加入大量牛奶——这就是如今咖啡馆里常见的“拿铁”咖啡的原创版本。
口味特点
- 糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻和包融了浓缩咖啡的强烈口感；
- 这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
制作原料
糖浆20ml、热水100ml、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）
制作方法
- 雀巢纯牛奶一马克杯，热至60~65度；
- 牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；
- 杯中倒入糖浆，加180ml奶泡壶下层的牛奶搅匀；
- 加入奶泡到6~7分满；
- 缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。至此，一杯浓香的拿铁咖啡做成了。
注意
- 要做出非常细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60~65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯子的时候就像倒酸奶；
- 只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会和其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；
- 糖浆用砂糖：清水 1：2的比例，大火熬开，小火熬至有点点变色就可以了。
摩卡
摩卡（图片来源于网络）
由来
摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。15世纪，整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛，也门摩卡是当时红海附近主要输出港口，当时的咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出，这里输出的咖啡都被统称为摩卡咖啡。而新兴的港口虽然代替了摩卡港的地位，但是摩卡港时期摩卡咖啡的产地依然保留了下来。
口味特点
摩卡咖啡的酸、香、醇，融入温热的鲜奶和巧克力酱的甜美，这是一款很合适女性的咖啡
制作原料
巧克力酱、淡奶油、咖啡一袋、白砂糖、可可粉
制作方法
- 往咖啡杯中挤入适量的巧克力酱
- 把咖啡和热水调匀后加入到咖啡杯中
- 用搅拌棒充分彻底地搅拌均匀
- 淡奶油加入总量的20%白砂糖打发
- 最后再把打发的奶油按照螺旋的方式挤花在咖啡上，然后再往上面洒些可可粉。这样一杯摩卡咖啡就制作完成了
结束语
在文章的最后，给喜欢咖啡的朋友推荐一本书《咖啡 咖啡》，这本书由铂澜咖啡学院创始人齐鸣老师所写，它涵盖了关于咖啡的很多方面，可以让大伙对咖啡有更深地了解。
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