这周要去看望老爸老妈，每次去都会买一些他们喜欢吃的东西，最近他们一起去修了牙，饮食一直都很清淡简单，决定烀肘子给他们补补。一大早去了市场，买了一个大肘子，准备做完拿过去。
每次烀肘子都是先把骨头剔掉，然后用包粽子的绳子把肉捆好再放锅内烀，这种方法做出来的肘子切成片特别好看，而且每一片都带皮，有嚼劲，非常好吃。这次决定直接烀，软一点，他们吃起来能方便。
回来加工的时候才发现，这个肘子太大了，尤其是那根骨头有点长，斜竖着放在锅里还是有点长，决定把骨头剔掉看看，不知单独放还是长，只有把它剁成两半才行。每次买肉看他们弄骨头都是用刀背敲一下，骨头就裂缝了。自己也试着去做，虽说费了些功夫，好在也敲裂开了，这才把骨头和肉放在电压力锅。
这次没有放炖肉料，只放了葱、姜、干辣椒、花椒、大料、黄豆酱、老抽、生抽和盐，生抽放的多一些，加上用的是电压力锅，所以只放了少许的水，选择的是猪蹄的功能。这样烀出的肘子色泽红亮，味道也很好，肉很软烂。爸妈吃着很方便。看着他们喜欢自己真的开心。
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本文标题：烀肘子
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