炸鸡，一直都在外面买来吃，今天闲来无事，买菜时突来兴致就买了鲜鸡腿，想着试试。
其实回到家，就有些后悔了，没办法已经买回家了，总是要做熟吃掉滴。开做：
先将每个鸡腿关节骨那段的筋和肉割断，将肉都撸到这节骨的下部，这有些费事，双手齐上，还好只买了一十五个（没办法，家里有个吃死老子的半大小子）。
第二步拿出大汤碗，将撸好的鸡腿放里面。加适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、孜然粉等，用手抓匀。盖上汤碗盖子，放置半小时左右。
第三步拿两个鸡蛋，将蛋液打碎备用。再准备干面粉（平时用的即可）。再准备适量的辣椒粉。
第四步将腌制好的鸡腿在蛋液中滚匀，拿到面粉中滚匀，粘匀面粉后第二次放到蛋液中滚匀，再滚匀面粉，备用。
第五部锅中倒入能覆盖过鸡腿的油，烧至四成热，依次放入裹好蛋液和面粉的鸡腿，用稍长的筷子活动鸡腿，避免鸡腿粘连。油温可以烧至六成五成热，大约十分钟，鸡腿颜色变金黄控油捞出。待所有鸡腿全部炸好，将鸡腿再次倒入油中，一分钟即可。这样出来的炸鸡腿酥脆可口，堪比KFC的喔……
自制炸鸡腿
出锅的鸡腿可以根据自己的口味，撒上准备好的辣椒粉。建议即使不喜辣的朋友们也要适当撒一些，调味的。当然喜辣的就多撒啦。
今天的炸鸡腿，我只负责前期准备，炸鸡腿的过程是我那半大小子炸的，无论口感还是卖相都棒棒哒。当然心情也是没得说了......
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