鸡蛋最好不要这样吃

鸡蛋最好不要这样吃

鸡蛋，美味又营养，很多人每天都会吃上一两个。可这几种吃法却不推崇，今天就和大家来聊一聊鸡蛋的吃法。

不可这样吃鸡蛋

1.生鸡蛋或溏心蛋

易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担。没有煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。

2.煎蛋

营养损失惨重。鸡蛋经过油煎，营养可以说是“损失惨重”，比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

3.茶叶蛋

刺激肠胃，影响吸收。不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

尤其是营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等，不宜吃茶叶蛋。

鸡蛋最推荐的吃法

可以肯定地告诉你，水煮鸡蛋是最健康的吃法。这是因为，水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。

鸡蛋煮多久最好？

煮蛋小技巧：凉水下锅，水必须没过蛋，用中等火候，冷水煮沸，水开后煮6~10分钟即可。这样煮出来的鸡蛋，既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养哦。