冬天,我们最爱吃的是烩菜,有啥菜放啥菜,平常做菜剩下的边角料也有了去处,前几次吃烩菜,总觉得少了些什么,后来才想起没有丸子,于是乎,买肉剁馅,开整!
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先准备些葱姜水,省事期间,在葱姜水中倒入老抽、花椒粉和盐搅匀,尝尝咸淡,分次打入肉馅中,再打入一个鸡蛋拌匀,之后将一个馍捏碎放入,全部搅打上劲后就好。
开火后,用生姜把锅擦一遍,锅热后倒入适量油,中火用手挤丸子下锅慢炸,上色定型后先捞出来,而后转大火迅速复炸一下即可出锅。
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尝一尝自己炸的丸子,符合我的口味,家里人吃了也说好。外焦里嫩,颜色还可以,如果以后烩菜放入再炖炖,估计更好吃。
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