家乡的玉米

朋友们都说我老了、我信了、虽然我只有三十一岁、可是我越来越念旧，特别当我吃到香喷喷的玉米粥时，心里有就一种与童年重逢的喜悦。

　　以前，霜降一过，天也渐冷，农活也闲了许多，这时就可以把新下来的玉米送到村头的小磨坊磨成玉米面了、那时各家都不富裕，有新粮食下来对当时农家人来说无疑是件喜事儿。各个晒谷场汽灯通明，人声鼎沸，十分热闹；我们一群小伙伴尽情地追逐打闹在晒谷场，这时候大人脸上也露出平日少有的微笑，很少制止我们的“胡作非为”。一直到了子夜，脸上感觉到了寒霜的冷凝，才随着大人回家了。

　　接下来的日子，把玉米加工成玉米面就是大家都会去的是、小磨坊也迎来了一年最热闹的时候、那台噪声绝对超过100分贝的老机器是全村唯一比较先进的机具，尽管看上去陈旧，我还是很喜欢去那看他、大人们或挑或扛着加工好的玉米面、心里甭提有多高兴，因为在我少年记忆里，玉米面一磨好后，翌日家里肯定煮上一大锅玉米粥、那柴火灶煮的玉米粥、金黄黄香喷喷的好吃，不用菜，寡口吃都可吃下几碗。还有那香脆脆的锅巴，更是香得有天下第一味感觉。吃了几天新玉米、说话嗓门都大了，玩劲更足了，不到掌灯时分是不回家的。爷爷嘴里就常迸出“像以前地主家的崽子一样神气”或“吃多了撑的”。其实，最喜欢的还是母亲炒的玉米饼子、将煮好的玉米粥放一夜、然后拌上玉米面、在烧热的锅上轻巧的贴上一个个黄灿灿的饼子、用开水泡一泡，然后放门口摆上一夜，父亲则做伙夫，边和母亲聊着家常和村里事，边往柴灶地添着柴禾。新打的玉米味道香醇，因为寒冷将开水涨泡后的玉米体内淀粉类的物质转化成糖类等有机物，甘醇的草根米香浓郁。尤其是饼底、那色黄而不焦，脆而不坚，味道更是香袭肺腑。

　　新玉米味美耐饥，干吃也香人；抓上几把装到口袋，与小伙伴们村头村尾躲猫猫，或在上学放学的路上，饿了或馋了，抓出一把嘴爵，比起现在的薯条饼干曲奇饼，香脆有味又饱肚。煮玉米粒最美的吃法还是用肉汤或鸡汤来泡，味道珍馐般，这味道只有过年时才能吃到。

　　玉米虽不是五谷正味，但却是这世上唯一让我久吃不厌的东西；金黄想喷的玉米，用美食家话说：滋味清妙，芳香不尽。