●●慢炖香辣猪蹄●●
今日美食——慢炖香辣猪脚
今天分享一道慢炖香辣猪蹄，用慢火炖制，炖得猪蹄酥烂，油渗到肉里去，炖的时候那香味能飘得满屋子都是！
猪后腿：1个
剁椒、生姜、五香粉
配料
生抽、老抽
- Step 1 -
▲猪蹄洗净后放入冷水锅中焯水，放入姜片，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出猪蹄；
- Step 2 -
▲把猪蹄放入炖锅中，放入姜片，淋入3勺生抽，1勺老抽，2勺剁辣椒，3勺五香粉，2勺蚝油，加水至没过猪蹄，推匀；大火煮开，煮开后盖上锅盖；转小火慢炖1个半小时，中途检查水量以免糊锅；
- Step 3 -
▲时间到后打开锅盖，猪蹄软烂，说明已经炖好了。
- Step 4 -
▲高压锅炖猪蹄时间短，但油没有渗到肉里香味不足，用普通锅炖慢工出细活，虽然耗时长，但那香味是高压锅所不能比的，试试你就知道了~
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