矿物质，顾名思义是一种矿。矿物质是在大自然当中普遍存在一些没有生命力、但又是生命不可或缺的营养素。因为用的量很少，又叫微量元素。
宏量营养素和微量营养素的关系，不仅仅体现在量上的区别，另外在身体对它的吸收利用率上面也有差别。宏量营养素缺乏了，它病来得快，补充、改善也快。微量营养素缺乏，它一定是长期缺乏才会导致疾病，至少是连续两三个月，微量营养摄入不足了。补充微量营养，很关键的一个要点就是要坚持，长期补充。
中医说的肉是瘦肉、肌肉，而不是肥肉，中医管肥肉叫膏，膏是湿邪凝结而成的。喝凉水伤脾，想要体型苗条、正常，就要把脾胃调理好。
有一种矿物质，是属于宏量营养。它每天的需求量在1克以上，量也比较大，缺乏了，很快就可以表现出症状，可以导致疾病，补充起来，也比较快，这个特殊的东西，就是钙。
从营养学上来说，钙对身体有八大作用，我们全身的每个细胞都需要钙。全身的细胞都需要钙。
钙的第一个作用，就是维持身体当中“膜”的弹性。人体中有很多被叫做“膜”的东西,比如眼睛上的虹膜、耳朵里的鼓膜、关节上的滑膜、骨头外层的骨膜,所有的内脏外面都有一层膜包着,所有的膜都应该有很强的弹性,如果缺乏了钙,弹性会减弱,带来各种病。比如说耳朵里的鼓膜缺钙了，它弹性不好了，耳朵的听力就要下降。耳朵作为肾的窍，就相当于一扇窗，肾不好，这个窗户就锈了，打不开，钙相当于窗户的材料，就是修复鼓膜的材料。
钙的第二个作用，人的神经里面，需要钙来维持它的正常，缺钙会导致神经细胞异常亢奋。比如神经性的偏头疼，更年期的偏头疼，很多是缺钙引起的。很多人做噩梦，中间醒了，再睡着以后还能接着前面的梦境继续往下做，有严重的甚至可以连续几天做一个连续剧一样的梦，第二天早上记得非常清楚，这也是严重缺钙，损伤了神经系统的表现。女性的更年期，从中医的观点来看跟肾息息相关。
钙的第三个作用，就是强化神经系统的传导功能。一个缺钙的人，神经传导就慢。神经传导慢牵扯到很多营养素，比方说维生素B族、活性酶，但缺钙是主要原因之一。缺钙容易抽筋，医学上叫肌肉痉挛。缺钙之后，肌肉和筋组织反应迟钝了，你让它收缩，它收缩回去了，你让它放松，它迟迟不能放松。
钙的第四个作用，是参与血液凝固。钙是血小板的组成成分，缺钙会导致血小板偏低。很多女人40来岁会出现一个情况，月经量特别大，持续时间长。更年期前后，女人容易缺钙，缺钙就导致出血不止。刷牙导致牙龈出血，可能是因为缺钙。
用药物治病要讲究药理药性，讲究恰到好处，但是营养不是。有多少血浆，需要生产多少血小板，是有一定比例的，血小板就不生产了，有多少钙也不再生产了，它会参与到其他的地方，参与身体的建设当中去，所以不需要担心钙多了以后会导致血粘稠、血栓的问题。
当然过量的补钙也有害处，太多的钙会增加肾脏的负担。相反，缺钙也会使血液粘稠度增加，因为钙，也是血液和肝脏当中分解垃圾和毒素的一些活性酶的合成材料，所以适当的补充一些钙，是对身体有利的。
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