肥胖病是能量摄入超过能量消耗而导致体内脂肪积聚过多达到危害程度的一种慢性代谢疾病。肥胖目前在全球范围内广泛流行，在欧洲、美国和澳大利亚等发达地区中，肥胖的患病率高，在我国，肥胖人数也日益增多，肥胖已经成为不可忽视严重威胁国民健康的危险因素。
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膳食疗法是肥胖治疗的最基本的方法之一，无论采取其他哪种治疗方法，都必须辅助以膳食疗法；同样地，在实施膳食治疗的同时也必须辅助以运动疗法、行为疗法等其他治疗方法。
一般来讲，在膳食疗法开始后的1~2月，可减重3~4kg，此后可与运动疗法并用，保持每月减重1~2kg，这样可获得比较理想的治疗效果。
节食疗法
每天摄入的能量大约在5020~7530kJ(1200~1800kcal)，其中脂肪占总能量20%、蛋白质20%~25%、碳水化合物55%。
低能量疗法
每天摄入的能量大约在2510~4150KJ（600~1000kcal），脂肪＜20%，蛋白质20%。两种疗法主要适用于轻、中度肥胖者。肥胖者可根据自己的情况选择其中任何一种治疗方法，但是，最好在医生的指导下进行。�
1、控制能量的摄入量1kg人体脂肪大约含有29290kJ(7000kcal)的能量，因此，减轻体重（脂肪）kg，必须大约减少29290kJ(7000kcal)的能量摄入。如果每天减少能量摄入2092~2929kJ(500~700kcal)，则大约需要14~10天时间，才能实现减掉1kg脂肪的目标。一般来说，以在实际操作过程中，一般规定年轻男性每天能量的摄入低限为6690kJ(1600kcal),年轻女性为5860kJ（1400kcal）。
全天能量的分配：一日三餐，早餐30%，午餐40%，晚餐30%。开始减肥阶段，为解决饥饿问题，可在午餐或早餐中留相当于5%能量的食物，约折合主食25g,在下午加餐。
运动在肥胖中治疗中的作用
运动调节能量平衡：肥胖是长期摄入能量大于消耗能量的结果，肥胖发生的是机体强大的调节机制经调节打破体重原来的稳定水平，又达到一个新的稳定状态。仅仅靠调节食物中的营养成分去破坏现在的稳定变化小而且慢。只有减少脂肪储存量，才能激动能量平衡的重新调整，运动的作用就是增加脂肪的氧化和燃烧。
运动调节体脂肪:运动增加能量消耗，活跃骨骼肌增加对脂肪酸的摄取和氧化。快步行走1小时相当于静坐1小时能量消耗的几十倍，在不增加能量摄入的前提下，运动减少体内脂肪既快又安全。��
维持肥胖者的身心健康，尽量减少减肥对机体造成的不良影响，而同时能减少贮存于体内的脂肪量是膳食治疗的基本原则。所以，在实施膳食治疗时，还要做到三点：1．决定合适的能量摄入量；2．适当的营养素分配比例和供给；3．纠正不良的膳食习惯，建立规则的膳食和生活习惯。
END.
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