秋季又到芋头上市的季节了，不知有没有人跟我一样爱吃芋头的，从小就特别喜欢，无论什么样的做法都喜欢，蒸、炒、红烧。。。都是家常菜式里最传统的做法，每当餐桌上有芋头，我总是要比平时多吃一碗饭。朋友知道我喜欢吃芋头，因此总是会给我送些他山庄自产的芋头，特别粉糯，我常就洗净后直接蒸着吃。
芋头既是粮食也是蔬菜，其营养丰富，常吃益处多多。芋头含氟量较高，多吃洁齿防龋，保护牙齿；常吃芋头能增强人体免疫力、降血压、补中益气；芋头是种碱性食品，常吃还能达到美容养颜，乌黑头发的效果；芋头含有一种粘液蛋白，能提高身体的抵抗力，并解毒防癌的作用。
平时我们吃芋头总喜欢将它垫入粉蒸肉的底部，但是最近忙着减肥，还是来点素的吧，其实就这么简单粉蒸芋头也很好吃， 先将芋头加入少许盐拌入底味； 再浇淋上橄榄油拌均匀； 最后加入米粉拌均匀， 即可上锅蒸制了。蒸好的芋头香甜软糯，似乎有种吃肉的感觉，让这素菜吃出肉滋味， 真不错， 你也试试吧。
原料：
芋头 5-6个 米粉 1小蝶 小葱 1根 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2 芋头切成小块后加入适量的盐腌制一下；
3. 再加入油， 拌均匀；
4. 加入米粉， 混合均匀；
5. 将拌好米粉的芋头平铺在盘中；
6. 烧锅开水， 将裹好米粉的芋头放上去蒸；
7. 大火蒸上十分钟即可； 8. 撒上些小葱末， 端上桌了。
小贴士：1. 拌芋头时一定要注意放入调味料的顺序， 盐—油—米粉，如果先放入了油或者米粉，芋头就不易入味了； 2. 芋头不要切得太大，这样也能节省蒸制时间。
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