那天看到朋友圈有人去洛杉矶的In-N-Out吃汉堡，突然想到去年的这个时候，我们也特意开车排了很久的队去吃。
In-N-Out是加州特有的汉堡店，共有300多家连锁店，每天都排着长长的队伍，就连开车也要依次排队购买，特别火爆，而与此形成鲜明对比的是，一旁的麦当劳却门可罗雀，分外冷清。
为什么一个全球连锁的大品牌却被一个区域性的小品牌给干掉了？
在进店之前，我还在心里纳闷，这么火爆的汉堡，究竟是玩什么花样？结果，一进去我就傻了眼，菜单简单地完全不像话，In-N-Out总共只有三款汉堡：汉堡、芝士汉堡与二乘二堡，主推二乘二堡的三款套餐，然后就只剩薯条、饮料了。
其中，二乘二堡的套餐一直备受用户欢迎，每天绝大部分用户来In-N-Out都是奔着这个套餐来的。其实，二乘二堡套餐不仅是他们的当家产品，更是他们精心打造的爆款战略。
In-N-Out做了这么多年到现在也只有三款套餐，但是用户并没有因为吃腻了或者可选择项太少而选择离开，反而这家店从加州一直开到内华达、犹他州，拥有300多家连锁店，而且店店火爆，家家排队，这就好像五道口的枣糕王，单品爆款战略看似是缩减了用户选择，折损了用户，实则不然，减轻用户选择反而会加深用户对品牌的印象，留住更多的用户，在用户的心智里占据一席之地。
闭上眼睛，想到麦当劳也许我们会想到炸鸡，会想到麦旋风，会想到苹果派，而提起In-N-Out，我们脑海中第一时间就会浮现出他们家经典的DOUBLE-DOUBLE套餐，正如他们slogan里写的那样，“Ordering as easy as（点餐就应如此简单）”，看似简单的单品爆款战略才是真正赢取用户心智的法宝啊！
林凡一，曾混迹媒体，自认最不靠谱的财经记者；曾浪迹天涯，路痴一枚漂了十八个国家；现投身互联网，任职高级产品经理。
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