莉莉说:如何让餐厅有稳定的客源！

我们有时会常发牢骚：为什么我们成功这样难呢？隔壁家餐厅生意，怎么生意这么好呢？我比他差哪了？我怎么总那么倒霉呢？

难道真的是这样吗？难道成功真的离你很远吗？不是。有位成功人士的成功经验只有一句话：“成功是因为做得更多。”那我们既然想成功就要有稳定的客源，只有客源有了才能，带来更多的利益，有了利益才能成功。

就在咨询的客户里面有一个这样的餐厅，这家餐厅主要经营宴席为主，很少有零餐，一月也只有一百多桌的营业额，价格多在300多点。客源主要不稳定，能否开辟零餐，餐厅又在一般的乡镇二楼，顾客的消费心理是价格要便宜，分量要多，感官又要好看。遇到这种情况大家会怎么看，欢迎大家留言，接下来我给大家分析一下。

不过这家老板值的表扬的就是他知道客户的需求是什么，那接下来，改进方法就好做了。要想做好零餐，要做到好吃、便宜、有面子，那我们就应该注意这几点：

1．准确的市场定位，及差异化的经营；另“做餐厅一定要有特色，并要想方         设法让人注意你”

2．优质出众的菜品品质，能够紧紧抓住客户的胃；（味道是餐饮之本、产品         是企业核心竞争力）

3．同时极强的菜品创新能力，能帮你持续的吸引客户；

4．具有竞争优势的定价策略及高性价比；

5．装修与服务一定要让感到有面子。

6．营销方面，要先做人气，人气是餐厅成功运营第一指标，如可做每周固定会员日，与单位联系开展活动等；

7．单子不要贪大，人来的多就好。

只有从这几点抓起，才能迎来更多的忠实顾客，好了，我要去忙去了，！莉莉，运营人：wslb888aa

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