豆豉，古代称为“幽菽”， 始创于春秋战国时期。
它体积小，但几粒就能发挥作用，让一盘菜别有一番滋味。好脾气到了可以百搭的地步。还能抗血栓，有效预防冠心病、脑中风等慢性病。
豆豉推荐:
一、广东阳江豆豉。
以绵软的口感、咸香不苦的口味脱颖而出。它与当地的漆器、小刀一并誉为“阳江三宝”。豆豉自带咸味，可将盐、酱油稍减，可防止食物过咸，豆豉的酱香味得以凸显。
做五花肉，炒肉片，炒花蛤，蒸排骨，蒸鱼头......大凡肉类菜式，都离不开豆豉。
阳江豆豉被港澳客商誉为“一枝独秀”。
二、浏阳太平桥豆豉。
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浏阳的豆豉与鞭炮一样远销各地，有“鞭炮响，豆豉香，一对兄弟走四方”的美谈。
浏阳蒸菜及湘菜中的“腊味合蒸”等名菜，就是以浏阳豆豉为佐料。
湖南浏阳的太平桥豆豉、老一品香豆豉已成为人们日常烹饪的重要佐料。
你喜欢哪一款豆豉呢？
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本文标题：美味的豆豉
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