自制美味豆豉辣酱

第一步：准备食材

可在市场里找商家预订新鲜辣椒

根据自己的口味选择，如果口味重可以尝试螺旋红辣椒，图中辣椒为1000克左右

尝试过别家的酱 最终还是李锦记家最合适 图片仅供参考

第二步：处理食材

自制美味豆豉辣酱 将辣椒头部切下 边上的辣椒不要浪费 辣椒一切为二，将辣椒的芯清理保留（如图）

        保留芯是为了让辣味浓一些

辣椒切丝（图中粗细仅供参考） 根据个人口味切粗细 图中仅供参考

第三步：中火热锅放油

          多放油，油热之后放入葱花和姜丝烹出香味，放入辣椒翻炒片刻倒入辣椒酱（以图上为例放入两瓶半豆豉酱）持续翻炒后放入鸡精、味精（根据个人口味多放或少放）

辣椒酱炒熟

最后，将豆豉辣椒酱盛出后通风15分钟左右，辣椒酱的油会更入味。放入真空器具中冰箱冷藏后拿出会更加好吃！