第一步：准备食材
可在市场里找商家预订新鲜辣椒
根据自己的口味选择，如果口味重可以尝试螺旋红辣椒，图中辣椒为1000克左右
尝试过别家的酱 最终还是李锦记家最合适
图片仅供参考
第二步：处理食材
自制美味豆豉辣酱
将辣椒头部切下
边上的辣椒不要浪费
辣椒一切为二，将辣椒的芯清理保留（如图）
保留芯是为了让辣味浓一些
辣椒切丝（图中粗细仅供参考）
根据个人口味切粗细
图中仅供参考
第三步：中火热锅放油
多放油，油热之后放入葱花和姜丝烹出香味，放入辣椒翻炒片刻倒入辣椒酱（以图上为例放入两瓶半豆豉酱）持续翻炒后放入鸡精、味精（根据个人口味多放或少放）
辣椒酱炒熟
最后，将豆豉辣椒酱盛出后通风15分钟左右，辣椒酱的油会更入味。放入真空器具中冰箱冷藏后拿出会更加好吃！
第一步：准备食材 根据自己的口味选择，如果口味重可以尝试螺旋红辣椒，图中辣椒为1000克左右 第二步：处理食材 ...
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本文标题：自制美味豆豉辣酱
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